【大根で腸活！】消化酵素アミラーゼはどこに多く含まれている？腸がよろこぶ食べ方は？栄養士が回答

大根は、味噌汁や煮物など、私たちの毎日の食事にかかせない野菜です。その活用法は幅広く、和え物や大根おろしなど様々な調理法がありますが、葉の根元と根の先端部分で成分の違いがあることをご存じでしょうか。今回は、大根の消化酵素、部位による違いについて管理栄養士が解説します。

おいしいだけじゃない！〈唐揚げに大根おろし〉一緒に食べることで得られる効果とは？管理栄養士が解説

子どもにも大人にも人気な唐揚げ。そのままでも美味しいですが、レモンをかけたり、マヨネーズやタルタルソースをつけたりと、味の変化を楽しめるのも魅力の1つですね。実は、唐揚げに大根おろしの組み合わせもおいしいのをご存じですか？しかも、おいしいだけではなく、嬉しい栄養効果も！今回は唐揚げと大根おろしの意外な栄養効果について解説します。

【大根おろしの辛みを抑える方法】辛くなる理由とは？４つの裏技を管理栄養士が伝授

万能で取り入れやすい大根おろし。焼き魚やだし巻き卵、みぞれ煮などには欠かせませんよね。ただ「辛くて食べられない」という経験はありませんか？今回は、大根おろしが辛くなる理由と、辛みを抑えるための方法について紹介します。

【大根おろし】すり下ろし方で味が変わるって本当？大根おろしの「辛味を抑える方法」を栄養士が解説

ステーキ、天ぷら、焼き魚。付け合わせによく大根おろしがついていますが、味だけでなく、きちんと意味があることをご存知でしょうか？また大根のおろし方によって辛味が調整できることを知っていますか？今回は大根おろしについて詳しくみていきましょう。

【かぶ・大根】かぶと大根の栄養価、味、調理の違いって？上手に使い分けるコツを管理栄養士が解説

見た目も似ているかぶと大根。似ているようで違うかぶと大根の特徴をつかんで、上手に使い分けしませんか？