【生産者に聞いた】意外と知られていない！美味しいキャベツの見分け方、切り方、調理法、保存法

健康を意識した食事をしている人でしたら、毎日手に取る人も多い野菜や果物。なるべくおいしく、そして忙しい日々の中で、ラクに調理や保存ができたら嬉しいですよね。産地直販サイト「食べチョク」が上梓した『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』（ダイヤモンド社）では、250軒以上の生産者さんに聞いた、手間をかけずにおいしく食べるコツや、長持ちさせる保存方法、品目品種など野菜や果物を楽しむための情報が詰まっています。本書より「キャベツ」について抜粋してご紹介します。

【生産者に聞いた！】種は食べてもいい？おいしい「スイカ」の選び方、切り方、甘さと鮮度を保つ保存法

日々の食卓に欠かせない野菜や果物。毎日食べるものだからこそ、手間をかけずにおいしく食べたいですよね。産地直販サイト「食べチョク」が上梓した『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』（ダイヤモンド社）では、250軒以上の生産者さんに聞いた、ラクにおいしく食べるコツや、長持ちさせる保存方法、栄養などの情報がもりだくさんで、もっと野菜や果物を楽しむヒントが得られます。本書より「すいか」について抜粋してご紹介します。

「レタス〇個分の食物繊維」一体どれぐらい？管理栄養士が指摘するレタスの"実際の"食物繊維量

食物繊維の量をあらわす表示で「レタス〇個分の食物繊維！」といった表示を見たことはありませんか？「レタス3個分の食物繊維」といわれると、たっぷりと食物繊維が含まれているように感じますよね。しかし、レタスには実際のところどのくらいの食物繊維が含まれているのでしょうか？今回はレタスの食物繊維についてお伝えします。今後「レタス〇個分の食物繊維」の表示を見かけたら、少しだけ注意が必要ですよ。

【サニーレタス・グリーンリーフ・サラダ菜】特徴を知ってもっと美味しく！使い分けのポイントは？

レタス類の総称を和名で「ちしゃ」といいます。フリルレタス・サニーレタス・サラダ菜など、ちしゃには多くの種類がありますが、使い分けするポイントがあるのを知っていますか？ 管理栄養士がおすすめするレタスの使い分けポイントについて解説します。

レタスの切り口が赤い…！食べても大丈夫？管理栄養士が教える、レタスの赤みを抑える5つの方法

レタスを冷蔵庫に入れてしばらくおいておくと、気づいたら切り口が赤く変色してしまった・・・なんてことありませんか？ 切り口が赤くなったレタスは食べても大丈夫なのか、心配になりますよね。この記事では切り口が赤くなったレタスは食べても大丈夫なのかを解説いたします。