【豆腐】パックの水、保存するときは捨てる？それとも捨てない？意外と知らない豆腐パックの水の役割

店頭に並ぶ豆腐のほとんどは、水に浸かった状態で売られています。この水にはどのような役割があるのか、みなさんはご存知でしょうか？知らないけれど、なんとなく捨てているという方も多いでしょう。 今回は、残った豆腐を保存するときにパックの中の水を捨てるのが正解なのか、それとも捨てない方がよいのか、気になる疑問に管理栄養士がお答えします。

焼き芋の皮は食べられる？食べられない？皮を食べるメリット・デメリットを管理栄養士が解説

食べる人がいれば食べない人もいる、焼き芋の皮。香ばしくておいしいと感じるかもしれませんが、食べても大丈夫なのでしょうか？この記事では、焼き芋の皮を食べるメリット・デメリットを解説します。食べるときの注意点もお伝えするので、おいしく健康的に焼き芋を食べてくださいね。

【新玉ねぎ】どこまでむくのが正解？緑色の部分は食べられる？ポイントを管理栄養士が解説

３月から５月の間に旬を迎える新玉ねぎ。生で食べるとシャキシャキとした歯応えを楽しめて、煮込むととろりした食感に。甘味が感じられておいしいですよね。春になると「新玉ねぎ」を手に取りたくなりますが「どこまで皮をむいたらいいの？」と悩むことがあるかもしれません。今回は、新玉ねぎの皮についてお伝えします。

【生姜の皮はむくべき？皮ごとはダメ？】末端冷え性を改善するマル秘レシピ「簡単生姜の砂糖漬け」

こちらでは、全て肉、卵、乳製品、小麦、白砂糖を使わないヴィーガン＆グルテンフリー料理を連載しています。美容や健康、環境のことが気になる方に積極的に食べて欲しい「からだと地球に優しいレシピ」を旬の野菜料理でご紹介。筆者は、【VeganGlutenfreeマンツーマンのオンライン専門学校YOKO】を主催する獣医師&栄養学講師であり、自身も3人子育てママ。医学と栄養のプロとして、手軽さと栄養を重視した「ヴィーガン＆グルテンフリー簡単レシピ」をご紹介します！

魚の皮は食べるべき？残すべき？管理栄養士が教える、魚の皮の意外な魅力とは

こんがりと焼き色がついた焼き鮭や焼き鯖の皮。食べている方もいれば、毎回皮をはがし「皮は食べない」という方もいますよね。魚の皮は食べた方がいいのでしょうか？実は、魚の皮には意外な魅力がありますよ。今回は魚の皮の栄養についてお伝えします。