泥付きゴボウと泥なしゴボウ、何が違う？管理栄養士が教える、ゴボウの使い分け方

泥が付いている茶色いゴボウと、付いていない白いゴボウ。みなさんは、この2つの違いをご存知でしょうか？実は見た目だけではなく、味わいや鮮度をキープできる期間、適切な保存方法など、細かな部分にも違いがあるのです。 そこで今回は、泥付きゴボウと泥なしゴボウの違いと、おすすめの使い分け方を紹介します。

【豆腐】パックの水、保存するときは捨てる？それとも捨てない？意外と知らない豆腐パックの水の役割

店頭に並ぶ豆腐のほとんどは、水に浸かった状態で売られています。この水にはどのような役割があるのか、みなさんはご存知でしょうか？知らないけれど、なんとなく捨てているという方も多いでしょう。 今回は、残った豆腐を保存するときにパックの中の水を捨てるのが正解なのか、それとも捨てない方がよいのか、気になる疑問に管理栄養士がお答えします。

納豆とめかぶ、同じ「ねばねば系」だけど…何がどう違う？管理栄養士が解説

納豆・めかぶ共に健康的な食材のイメージが強いですね。どちらの食材も共通しているのが、「ねばねば」ということです。ねばねばしている成分は納豆とめかぶは、一見とても似ていますが栄養学的に違いなどを管理栄養士が解説します。

【玉ねぎ】すぐ使わない玉ねぎは冷凍したほうが良い理由｜冷凍の意外なメリットを管理栄養士が解説

サラダや煮込み料理、炒め物…とさまざまな料理で使える玉ねぎは常備しておきたい野菜の１つですよね。玉ねぎは基本的に常温保存する野菜ですが、冷凍すると栄養価はどうなるのでしょうか。今回は冷凍玉ねぎの栄養価や冷凍方法についてお伝えします。

【玉ねぎ】皮をむいたら茶色…これ食べてOK？管理栄養士が教える賞味期限の見分け方と保存方法

玉ねぎは炒めると甘みや旨味を感じ、生で食べると辛みを楽しむことができます。玉ねぎは、一年中手に入りやすく、幅広く料理に使えるので常備している方も多いではないでしょうか。玉ねぎは、よく使からとまとめて買って、腐らせてしまったということはありませんか？今回は、玉ねぎを長持ちさせる保存方法や賞味期限の見分け方についてお伝えしていきます。