七味唐辛子が「食べる漢方薬」と言われる理由は

寒い時期には、キムチ鍋にしたり、あったかおそばやお味噌汁に七味や一味唐辛子をかけたりと、"とうがらし"は、普段使いしやすい香辛料です。実は、このとうがらしは、美容と健康をサポートしてくれる優れた栄養価を含む食材。とうがらしがもつ効果や魅力をご紹介します。

発酵食品のキムチで脂肪燃焼をサポート！豚キムチの豆乳味噌汁

旬の食材、発酵食品…先人たちの知恵や工夫がたっぷり詰まった「和食」は、私たちを健やかな心身に導き、腸内の環境を改善することでスリムな体形も叶えてくれます。食の欧米化が進んだ現代社会で、今こそ昔ながらの「和ごはん」に立ち返りませんか？一汁一菜でなくてもOK！手軽に日常の食卓に取り入れられる和風スープレシピを、管理栄養士の圓尾和紀さんが連載形式で教えてくれます。

【腸活の新常識】過度な食事制限は必要ない！消化器専門医が教える、活動的な腸を手に入れる食事法

納豆やヨーグルトを毎日食べ、便も問題なく出ているから自分の腸は大丈夫！と思っていませんか？発酵食品以外にも、健康のことを考えてタンパク質を多めに摂ったり、脂質を制限したりと食事に気をつけている人も増えていますね。今回も消化器専門医として活躍する川本徹さんの著書『結局、腸が9割 名医が教える「腸」最強の健康法』（アスコム）より、本当に腸のためになる食事について内容を抜粋してご紹介します。

ビタミンB1が5～10倍に！ 今こそ取り入れたい「ぬか漬け」の魅力を発酵食品ソムリエが解説

漬物大国・日本。梅干しや福神漬け、紅ショウガ、塩漬け、麹漬け…、このほかにもまだ日本には数多くの漬物が存在するのですが、ここ最近、注目を集めているのが、“ぬか漬け”。ぬか漬けといったら、発酵漬物の代表格なのですが、腸内環境を整えるほかにも嬉しい効果がたくさん！ 今回は、発酵食品ソムリエの筆者が、ぬか漬けの魅力を語ります。

【意外と知らない雑学】似て非なる調味料「本みりん」「みりん風調味料」「発酵調味料みりん」違いは？

毎日使う調味料。「毎日使うから」とついつい安価なものを選びがち。しかし「毎日使うものだからこそ」気をつけたいところですよね。「本みりん」「みりん風調味料」「みりんタイプ（発酵調味料）」、実はこれらが「似て非なるもの」であることをご存知でしょうか。調味料の多くは「発酵食品」でもあり、私たちの腸内環境を整えてくれる大切な役割があります。今回はそんな発酵調味料の中の「みりん」について、腸セラピストでvegan菓子 [素果子 | sugashi ] 店主でもある、半田葉子さんが解説。