低糖質＆低カロリーの「ズードル」がニューヨークで人気！一体どんな食べ物？

「美味しいパスタをお腹いっぱい食べたい。けれどもカロリーがちょっと…」そんなお悩みは、日本もアメリカも共通！　意識の高いニューヨーカーたちから支持されている、話題の「ズードル」をご紹介。

アメリカで話題！インスタ映えする人気フード「チャコール」とは

昨年からアメリカの食トレンドに新たな風を吹き込んでいるのがActivated Charcoal（活性炭）。古くから消臭や浄化、美容などで日本人にも広く親しまれてきた活性炭ですが、昨今はその効能ともにとびきりクールな食材としてアメリカで人気です。

欧米のダイエッターが夢中。糖質オフ＆グルテンフリーのフワフワパン「cloudbread」知ってる？

海外インスタグラマーたちがこぞって「#cloudbread」とタグ付けして投稿しているパンのような食べ物。これ、じつは糖質オフ＆グルテンフリーで作れるパンなのです！

あるものの茹で汁を再利用！米国ビーガニストが注目する「アクアファバ」とは

近ごろビーガニストたちが注目している食材の１つが、Aquafaba（アクアファバ）。日本ではまだ聞きなれない言葉ですが、Aqua＝水、faba＝豆の名が示すとおり、その正体はなんと豆の茹で汁。ややもすると捨ててしまいがちな豆の茹で汁に、おどろくべき二次活用法がありました。

カリフラワーライスで糖質制限を手軽に！基本の作り方からアレンジ例まで

食欲は健康のバロメーター。運動後の真っ白なご飯やボリュームタップリのパスタはとても魅力的。けれども、気になるのはカロリー。 体重が気になる人々の間でもてはやされているのが、カリフラワーライス。その正体はごく普通のカリフラワー。タネも仕掛けもないカリフラワーが、いかに“米”として愛されているのか。その詳細を探ってみましょう。