あるものの茹で汁を再利用！米国ビーガニストが注目する「アクアファバ」とは

アメリカで話題！インスタ映えする人気フード「チャコール」とは

昨年からアメリカの食トレンドに新たな風を吹き込んでいるのがActivated Charcoal（活性炭）。古くから消臭や浄化、美容などで日本人にも広く親しまれてきた活性炭ですが、昨今はその効能ともにとびきりクールな食材としてアメリカで人気です。

低糖質＆低カロリーの「ズードル」がニューヨークで人気！一体どんな食べ物？

「美味しいパスタをお腹いっぱい食べたい。けれどもカロリーがちょっと…」そんなお悩みは、日本もアメリカも共通！　意識の高いニューヨーカーたちから支持されている、話題の「ズードル」をご紹介。

バターの代わりに！手作りスイーツをしっとり仕上げる6つの野菜

スイーツを手作りしたとき、使用するバターや油の量に愕然とすることはないだろうか？　作ったはいいが、罪悪感から食べるのを躊躇したり、食べてもカロリーのことが頭をよぎっては、せっかくの味も台無しだ。

心臓病のリスクを減らす？科学者が絶賛する5つのスパイス

インド料理の複雑で力強い風味は多彩なスパイスによるものだ。だが、スパイスがもたらすものは風味だけではない。健康を維持するのに、スパイスは必要不可欠と世界中の科学者たちが絶賛している。常備しておきたいスパイスを、特徴や使い方とともに紹介する。