秋の冷えが気になる季節に。れんこんの自然なとろみで温まる「具だくさん和風スープ」

〈簡単副菜レシピ〉夏野菜に秋の味覚をプラス。残暑にさっぱり香ばしい「きゅうりと焼き舞茸のレモンごま和え」

まだ暑さの残る9月。夏野菜のきゅうりをさっぱりと食べながら、少しずつ秋らしい食材も取り入れてみませんか？ 今回ご紹介するのは、塩もみしたきゅうりに、香ばしく焼いた舞茸と油揚げを合わせた「レモンごま和え」です。 きゅうりやレモンの爽やかさは残しながら、舞茸や油揚げにはしっかり火を入れて、旨味とコクをプラス。 夏の軽やかな食材に、秋の味覚と焼いた食材の香ばしさを合わせる。 夏から秋へと移り変わる、残暑の時期におすすめの一皿です。

旬の「きのこ」をたっぷり使って！平日の“あと一品”に大活躍「きのこの佃煮」｜管理栄養士のレシピ

忙しい平日の夕食作り、「あと一品ほしい」「栄養バランスを整えたいけれど時間がない」と悩むことはありませんか？ そんな負担を解決してくれるのが、秋に旬を迎えるきのこをたっぷり使った「きのこの佃煮」です。手軽に食卓の栄養バランスを整えてくれる心強い味方で、冷蔵で約3〜4日、冷凍なら約2〜3週間日持ちします。そのまま小鉢として出すだけで平日の食事作りがぐっと楽になります。今回はきのこの栄養価と基本レシピをご紹介します。

火を使わず5分で完成！疲れた夜に食べたい「鮭缶とオクラの冷やし丼」｜管理栄養士のレシピ

夏の暑さもひと段落し、日に日に秋らしさを感じるようになってきましたね。秋は夏の疲れが出やすい季節です。しっかり食事をとって、体調を整えたいところですが、まだまだ日中は蒸し暑い日も多く、夜にはクタクタになってしまうこともあるでしょう。今回は、そんな疲れた夜でも5分ほどで作れる「鮭缶とオクラの冷やし丼」を紹介します。火を使わず、缶詰や冷凍野菜を活用するので、料理をする気力がない日にもぴったりです。手軽に作れるのに、たんぱく質や食物繊維もしっかりとれる一品です。

夜「卵」に混ぜるだけ。ぐっすり眠りたい人におすすめのたんぱく質レシピ2選｜管理栄養士が解説

みなさんは夜、ぐっすり眠れていますか？睡眠の質が悪いと日中の活動や体調に支障をきたしてしまうこともあるので、質の高い睡眠ができるようにしたいですよね。実は睡眠の質は、食べるものにも影響するのをご存じでしたか？ここでは、卵に混ぜるだけで睡眠の質を上げることができるレシピを紹介します。

夜の「アボカド」にのせるだけ！睡眠の質が気になる人におすすめのたんぱく質レシピ3選｜管理栄養士が解説

アボカドは、濃厚な味わいとなめらかな食感が魅力の食材です。サラダやトーストにのせるイメージが強いかもしれませんが、たんぱく質食材と組み合わせることで、夜の一品にも活用しやすくなります。そこで今回は、アボカドにたんぱく質食材をのせるだけで作れる、睡眠の質を整えたい人におすすめの夜向けレシピを紹介します。