【牛乳の種類】低脂肪乳と低脂肪牛乳は違う？牛乳より安価なのに栄養が高いって本当？栄養士が解説

牛乳の種類とは？

そもそも飲料用の乳製品は、「牛乳」「加工乳」「乳飲料」の3種類があります。

①牛乳

牛から絞った乳（生乳）のみを原料としているもの。
牛乳から乳脂肪分を調整した「低脂肪牛乳」や「無脂肪牛乳」などを含みます。

②加工乳

生乳に、乳製品（脱脂乳、脱脂粉乳、濃縮乳、クリーム、バターなど）を加えたもの。
濃縮乳やクリーム、バターを加えて濃厚な味わいにしたものや、脂肪分を減らした低脂肪などがあります。

③乳飲料

生乳や乳製品を主原料に、乳製品以外のもの（ビタミン、ミネラル、コーヒー、果汁など）を加えたもの。
カルシウムや鉄を強化したものや、コーヒーなどを入れたもの、乳糖不耐症のために乳糖を分解したものなどがあります。

「低脂肪」と表記されるものも3種類あった

飲料乳が3種類あることがわかりましたが、実は「低脂肪」と表記されたものも3種類あることをご存知ですか？

上記の①牛乳に属する「低脂肪牛乳」、②加工乳に属する「低脂肪乳（加工乳）」、③乳飲料に属する「低脂肪乳（乳飲料）」です。

①牛乳に属する「低脂肪牛乳」

「低脂肪牛乳」は、牛乳から脂肪分を除いたものなので、一番牛乳に近い味わい。栄養価も乳脂肪分以外は牛乳と似ているものが多いです。牛乳の味わいが好きだけど脂肪を減らしたい方は、「低脂肪牛乳」がおすすめです。

②加工乳に属する「低脂肪乳（加工乳）」

「低脂肪乳（加工乳）」は脱脂乳などを加えて乳脂肪分を少なくしています。安価なものが多く、脱脂粉乳を加えているので栄養面でも優れています。

牛乳と比較して、
・カロリー　約30％カット
・脂質　　約75％カット
・たんぱく質　約15％アップ
・カルシウム　約20％アップ

味わいは脂肪分が少ないのであっさりしたものが多い印象。牛乳が苦手な方は飲みやすいと感じる方もいるようです。牛乳をコーヒーで割ったり、料理によく使う方は「低脂肪乳（加工乳）」がおすすめです。

③乳飲料に属する「低脂肪乳（乳飲料）」

「低脂肪乳（乳飲料）」は添加しているもの次第なので、味わいや栄養価、価格も商品によって様々。鉄やビタミンDなど、普段の食事で不足しがちな栄養素を補えるのは魅力的ですよね。

いかがでしたでしょうか？低脂肪と表記されたものでも様々な特徴があるので、味わいや栄養価、価格などを考慮してお好みのものを選んでくださいね。

＜参考元＞

一般社団法人Jミルク　知って納得！牛乳の種類　
一般社団法人日本乳業協会　「低脂肪牛乳」と「低脂肪乳（加工乳）」「低脂肪乳（乳飲料）」の違いはなんですか？
文部科学省　食品成分データベース