【豆腐】カルシウムの吸収を阻害してしまう…「冷奴」を食べる時に注意したいNGな食べ合わせとは？

気温が上がり暑くなってくると、さっぱりとした冷たい豆腐が食べたくなりますよね。薬味などでアレンジもしやすいため夏の食卓には大活躍の冷奴ですが、実は注意したい食べ合わせがあるんです。この記事では、豆腐に含まれるフィチン酸という成分が、他の栄養素の吸収を阻害することについて管理栄養士が解説します。

いつもの【豆腐】にのせるだけ！＜老化を防ぐ＞ちょい足し食材３選｜管理栄養士が提案

豆腐を冷やして盛り付けるだけで完成する冷ややっこは暑い日の副菜として重宝しますね。ヘルシーで栄養があるイメージの豆腐ですが、実はビタミンがあまり含まれていません。この記事では豆腐に載せるだけでビタミンが強化できる食材の組み合わせを紹介します。

夜の「味噌汁」に入れるだけ。更年期に不足しがちなカルシウムを補える食材3選｜管理栄養士が解説

よく歳を重ねると骨が脆くなると聞きますよね。しかし、最初は痛みや自覚症状がないため、骨が脆くなっていることに気づかないことも…。そのため、将来の骨の健康を守るためには、日頃からカルシウムを意識して摂ることがとても大切です。そこで今回は、毎日の味噌汁でカルシウムを補える、おすすめの食材を3つ紹介します。

骨の材料になるだけじゃない？カルシウムの体内での働きと不足することによるリスク｜管理栄養士解説

骨や歯の成分というイメージが強いカルシウム。 実は、体内ではそれ以外にも様々な役割を果たしているため、不足すると健康被害につながる可能性があります。 この記事では、不足する可能性が低くないカルシウムの体内での働きや不足することによるリスクなどについて解説していきます

しらすがすごい。“1日スプーン1杯”で骨・貧血・代謝に効く理由｜管理栄養士が解説

冷奴やごはんに“ちょい乗せ”するイメージの「しらす」。実はその小さな体に、カルシウム・鉄・ビタミンD・たんぱく質がぎゅっと詰まった“丸ごと栄養”の宝庫だとご存じでしたか？日々のごはんに“スプーン1杯”加えるだけで、骨・血・代謝を支える隠れた名サポーターになってくれるのです。