さつまいものビタミンCは揚げると91%残る。管理栄養士が教える秋の味覚の活かし方

秋になると、ほくほくのさつまいもが食べたくなりますね。さつまいもは食物繊維を多く含むことが知られていますが、実はビタミンCもみかんに匹敵するくらい含まれています。 ただし、ビタミンCは調理方法によって失われやすい栄養素です。今回は、さつまいもに含まれるビタミンCをできるだけ活かすために、おすすめの調理方法を管理栄養士が紹介します。

【さつまいも】黒くて固い汚れの正体は？食べても大丈夫か管理栄養士が解説

秋から旬を迎えるさつま芋ですが、熟成されて甘みが増したものが出回るのは年明けから春にかけてです。貯蔵されたさつま芋はでんぷん質が糖化し、水分が抜けることで甘さが濃くなります。しかし店頭に並んでいるものの中には、黒くて固い汚れがついていることも。傷んでいるのかなと、購入を躊躇したことがある人もいるかもしれません。今回は、黒くて固い汚れがついているさつま芋は食べても大丈夫なのか、管理栄養士が解説します。

朝「さつまいも」を食べるだけ！痩せ体質に変わる食べ方【管理栄養士が解説】

自然な甘さとほくほくの食感が魅力的な「さつまいも」。おやつやデザートに食べる方が多いと思いますが、朝食に取り入れればダイエットの強い味方になってくれるんです！この記事では、ダイエットに役立つさつまいもの食べ方をご紹介します。さつまいもが大好きな方は、ぜひチェックしてみてくださいね。

【痩せる朝ごはん】さつまいもで美味しくキレイに痩せる方法とは？管理栄養士が解説

秋の味覚のなかでも、強い甘みとほくほく・ねっとりした食感で人気のさつまいも。しかし、「糖質が多くて太りそう」と思っている方も多いのではないでしょうか？実は、さつまいもには腸の調子を整え、痩せやすい体づくりをサポートする成分が含まれています。この記事では、さつまいもの「肥満予防に役立つ成分」や、朝食に手軽に取り入れる方法を管理栄養士が紹介します。

夜さつまいもを食べるだけ！みるみる痩せ腸に変わる「さつまいも」の食べ方｜管理栄養士が解説

寒い日は、ホクホク甘くて香ばしいさつまいもが恋しくなりますよね。でも、「夜に炭水化物を食べると太るんじゃ…？」と心配になる人も多いのではないでしょうか。実は、食べ方をちょっと工夫するだけで、さつまいもは夜に食べても太りにくく、むしろ“やせ腸”を育てる強い味方になってくれます！しかも、さつまいもは自然な甘みで満足感が高く、夜の間食やスイーツの代わりにもぴったりです。この記事では、そんな「夜さつまいも」の魅力と、寝る前でも罪悪感なく楽しめる簡単レシピを紹介します。