高野豆腐がすごい。実は“筋肉と糖質”に効く、時短たんぱく源！管理栄養士が推奨する理由とは？

「高野豆腐」と聞いて、煮物や精進料理を思い浮かべたあなた。実はそれ、ちょっともったいないかもしれません。乾物の定番として地味な存在ながら、高野豆腐は「植物性たんぱく質の塊」。しかも、現代人に不足しがちな“鉄・カルシウム”も豊富で、糖質コントロールにも貢献する実力派なのです。さらに、「戻すだけ・火を使わなくてもOK」なものも増えており、朝食やお弁当にも使える“時短・ヘルシー”食材として再注目されています。

【骨粗しょう症・貧血対策】カルシウムや鉄の補給に「高野豆腐」のちょい足し活用術を管理栄養士が解説

大豆で作られた乾物として有名な高野豆腐は、カルシウムや鉄が豊富に含まれています。活用方法を工夫すれば、煮物以外にもさまざまな味わいが楽しめる食品です。今回は高野豆腐について解説します。高野豆腐の栄養や煮物以外の活用術を解説しているため、ぜひ参考にしてみてください。

〈ダイエットの落とし穴〉低カロリー食材「高野豆腐」を食べるときの注意点

高野豆腐は低カロリーのため、ダイエット中にも人気の食材です。本記事では、高野豆腐をダイエット中に食事に取り入れる際の注意点について解説します。

納豆をトッピングするだけ！健康ダイエットに最適、腸活みそ汁【管理栄養士のダイエット朝ごはん】

ダイエット朝食はタンパク質と食物繊維の摂取がカギを握ります。タンパク質を多く含む食品には肉、魚、卵、大豆製品などがありますが、このうちで食物繊維も摂れるのは大豆製品だけです。つまりダイエットみそ汁に肉、魚、卵をタンパク質源として用いる場合は、キャベツ、白菜、人参、ごぼう、わかめ、きのこ、こんにゃくなどの食物繊維が豊富な具材を組み合わせる必要がありますが、大豆製品はそれだけでタンパク質も食物繊維もしっかり補えます。 大豆製品には「みそ」の他、納豆、豆腐、豆乳、おから、高野豆腐、油揚げ、湯葉などがあります。私のおすすめは、なんと言っても納豆ですが、ここではそれぞれの特徴を見てみましょう。

【知って得する栄養学】高野豆腐はたんぱく質が豊富？乾物の意外な栄養を管理栄養士が解説

高野豆腐に含まれる栄養や、その使い方をご存知でしょうか？ 高野豆腐は、日本に古くからある栄養の宝庫である食品。ぜひこの栄養素を知って、うまく食卓に入れていきましょう！