さつまいもの芽やひげ根って食べても大丈夫？毒性はないの？管理栄養士が解説

秋から冬にかけて出番が増えるさつまいも。甘くて栄養豊富ですが、保存しているうちに芽が出たり、表面にひげのような根が伸びてくることがあります。 「これって食べても平気？」と不安に感じたことがある方も多いのではないでしょうか。 今回は、管理栄養士の視点から、さつまいもの芽やひげ根の安全性と、食べる際の注意点について解説します。

【痩せる朝ごはん】さつまいもで美味しくキレイに痩せる方法とは？管理栄養士が解説

秋の味覚のなかでも、強い甘みとほくほく・ねっとりした食感で人気のさつまいも。しかし、「糖質が多くて太りそう」と思っている方も多いのではないでしょうか？実は、さつまいもには腸の調子を整え、痩せやすい体づくりをサポートする成分が含まれています。この記事では、さつまいもの「肥満予防に役立つ成分」や、朝食に手軽に取り入れる方法を管理栄養士が紹介します。

【さつまいも】食べ方次第では便秘になる？！お腹が張らない「さつまいも」の正しい食べ方

食物繊維が豊富な秋の味覚の代表格であるさつまいも。便秘に効果的だと思われていますが、実は食べ方によってはお腹がはったり便秘になったりしやすいことも。さつまいもの正しい食べ方をマスターしましょう。

管理栄養士が教える、罪悪感なし！太りづらい「さつまいも」の食べ方３選

秋は涼しくなり、新米や栗、さつまいもなど糖質の多い食材が美味しい時期でもあり、「食欲の秋＝肥満の季節」みたいなイメージもつきやすい季節でもあります。そこで、今回は管理栄養士視点から秋の味覚の代表選手であるさつまいもを工夫して食べることで肥満予防にもなることをご紹介します。

野菜の皮には“うま味と栄養”が詰まってる！3つの身近な野菜の皮ごと活用術｜管理栄養士

野菜は皮をむくものと思っていませんか。実は、野菜の皮には栄養や香り、食感の魅力がギュッと詰まっています。上手に活用すれば、栄養価アップ・ゴミも減らせる一石二鳥！ 今回は、身近な３つの野菜 さつまいも・大根・なすの皮ごと活用術を管理栄養士がご紹介します。