生野菜サラダに食中毒リスクが？食中毒を防ぐためにすべきこととは｜管理栄養士が解説

健康維持のために毎食のサラダが欠かせないという方も多いでしょう。また、暑い時期はさっぱりとした生野菜サラダが美味しいですよね。しかし、生野菜を使用したサラダが食中毒の原因となることも。特に抵抗力の弱い小さな子どもや高齢者がいる家庭では、食中毒を起こさないための十分な対策を施さなければいけません。この記事では、サラダによる食中毒を予防するためのポイントについて解説します。

食中毒を防ぐために「手洗いすべき６つのタイミング」とは？食品衛生のプロが解説

食中毒を予防するには手洗いはすべき！ということをご存知の方は多いことでしょう。しかし「いつ、どのタイミングで手洗いをするべきか」については、理解する機会はそれほど多くないように感じます。今回の記事では、食中毒を防ぐために効果的な手洗いのタイミングについて、食品衛生のプロである管理栄養士の視点から解説していきます。

やりがちだけど実は逆効果！「やってはいけない」NGな食中毒対策とは｜管理栄養士が解説

気温が高くなると心配になるのが食中毒です。 年々夏場の気温も高くなっており、食中毒のリスクも高くなっています。 実は、予防のために意識していたことが逆効果になることもあります。 正しい食中毒の予防をするためにも注意してほしいポイントを、管理栄養士が解説します。

「加熱用の牡蠣を生で食べてしまった…」食中毒は大丈夫？どうすればいい？管理栄養士が解説

牡蠣に「加熱用」と「生食用」があるのをご存じですか？もしかしたら「種類があるのを知らずに、加熱用の牡蠣を生で食べてしまった」という方や「加熱用と書かれていたけれど、購入した日はまだ新鮮だと思って生で食べてしまった」という方がいらっしゃるかもしれません。牡蠣を食べるとノロウイルス（食中毒）に感染する危険性があるのです。今回は、加熱用・生食用の牡蠣についてお伝えします。

身近な食品から感染することも…冬も注意【カンピロバクター食中毒】特徴や予防法は｜管理栄養士が解説

冬の食中毒といえばノロウイルスによるものが多いですが、実はカンピロバクターによる食中毒にも注意が必要です。カンピロバクターは年中通して発生し、身近な食品から感染するケースがあります。 そこで今回の記事ではカンピロバクター食中毒の特徴や症状、予防するためのポイントについて詳しく解説します。