【きのこ】生で食べられる？加熱のポイントは？「きのこの調理」でおさえておきたい4つのポイント

きのことひとくちに言っても、たくさんの種類があり、食べ方や調理の仕方などさまざま。きのこの調理でおさえておきたい4つのポイントについてお伝えします。

きのこに白いふわふわとしたカビのようなものが！食べても大丈夫？管理栄養士が解説

しいたけやしめじ、エリンギなどきのこが美味しい季節ですね。いざ使おうと思うと軸やかさに白いふわふわしたカビもようなものが付いていた！なんてことありませんか？ このようなきのこは食べてもいいのか、この白い付着物の正体について管理栄養士が解説します。

【きのこ】まさか洗ってないよね？管理栄養士が教える、きのこを食べる時の注意点

食物繊維が豊富で様々な料理に活躍するきのこ。一年中、お手頃な価格で手に入りすぐに調理できてとても使いやすい食材です。そんなきのこですが、みなさんは調理前に洗いますか？人により意見が分かれると思いますが、洗うべきかどうなのかをきのこに含まれる栄養と一緒に解説していきます。

〈アウトドアシーズンだから気をつけたい〉木に生えたきのこ、食べたらどうなる？管理栄養士が解説

きのこにはたくさんの種類があり料理でもよく使う、身近な食材の1つです。森や山などに行くときのこが木などにはえているのを見かけますが、こういったきのこは食べても大丈夫なのでしょうか。 この記事では木にはえたきのこなどは食べても大丈夫かについて解説いたします。

【下痢をしているとき…】「きのこリゾット」or「卵雑炊」どちらがおすすめ？栄養士が解説

風邪をひいたりストレスを感じた時、お腹の調子が悪くなることありますよね。つい油断して気にせず食べてしまいがちですが、消化の悪いものを食べると症状が悪化してしまうことも。今回は下痢の時の食事のポイントをご紹介します。