【ほうれん草】捨てないで！根っこは葉より鉄分多いって本当？美味しい食べ方を管理栄養士が解説

気温が下がってくると甘味が増してくるほうれん草。緑黄色野菜の中でもほうれん草はとりわけ栄養価が高く、日常的に摂りたい野菜です。そんなほうれん草ですが、根の部分は鉄分も多く、甘くておいしいことをご存知でしょうか？根の部分を捨ててしまうのはもったいない。おいしく食べるための下処理の方法を学んでいきましょう。

【ほうれん草の生食は危険！？】茹でないリスク、電子レンジ調理の安全性を管理栄養士が解説

ほうれん草の「下茹で」を面倒に思う方も多いのではないでしょうか。しかし、面倒でも健康への影響を考えたときには、ほうれん草は必ず下茹でをしたほうがよい理由があります。茹でない場合にどのような影響があるのか、また電子レンジで調理するのは大丈夫なのかなどについて、管理栄養士が解説します。

【貧血予防のアーユルヴェーダメニュー】里芋とほうれん草の「スパイススープ」

女性に多い不調「貧血」。私ごとですが、つい先日まで妊娠していて現在、産後3週間です。妊娠〜産後まで、特に医師から言われるのが「貧血対策をして！」ということ。妊娠期や産後でなくても女性は月経で血液を失うため、男性より貧血になりやすいです。そこで今回はプラントベースの消化に軽い貧血対策ヴィーガンスープをご紹介します。

ほうれん草だけじゃない？意外と「葉酸」を多く含む15の食材とは｜管理栄養士が解説

葉酸は妊娠前後の女性が摂るべき栄養素、と考えていませんか？葉酸は子供から大人まで、男女ともに健康維持に必要な栄養素です。レバーやほうれん草に豊富なことは知られていますが、ほかにはどのような食材に含まれているのでしょうか。効率よく葉酸を摂取する方法も合わせて見ていきましょう。

一緒に調理されることが多いけど…ほうれん草とベーコンは食べ合わせNG？管理栄養士が噂を検証

一緒に食べると良くないと伝えられている食材の「食べ合わせ」。良くない根拠として、それぞれの食品に含まれる栄養素が阻害されてしまい栄養素として体で使われない可能性があるなどといったことが挙げられます。現在は、さまざまな食べ合わせが噂されていますが、意外にも根拠がないものもあります。 そこで、今回は「ほうれん草とベーコン」の食べ合わせについて、栄養学的に正しいのかどうなのかを検証していきます。