FOOD
糖質は悪？体脂肪が増える悪循環とは｜長友佑都も実践するファットアダプト食事法
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毎日の食事で糖質を摂り過ぎないためには？
毎日の食事で糖質を多く含むものは、ご飯、パン、麺類など、いわゆる主食となる穀物食品。サツマイモやジャガイモ、里芋などのイモ類のでんぷんにも糖質が多く含まれます。また「ヘルシーなイメージがある和食も、実は糖質が多め」と加藤シェフ。
「和食は調理過程で砂糖を使う料理が多いため、糖質が多くなりやすいのです。また、主食の白米も糖質過多の原因に。和食を作る際に僕が心がけているのは、砂糖は上白糖ではなく、小腸で糖として吸収されにくい甘味を使うこと。そして、主食には白米と大麦のブレンド米を使い、糖質量をコントロールしています」（加藤シェフ）
糖質を賢くとるためのおすすめアイテム
1.さまざまな料理に合う自然派甘味料「ラカントS」
「食後の血糖値の上昇を抑えることができる甘味料は、ファットアダプト食事法を実践するための強い味方。通常の砂糖と同じ分量で甘さを再現できるので、重量換算の必要がなく、レシピ通りに調理できるのも、使いやすいポイントですね」（加藤シェフ）
2.糖質36％カットの優秀ブレンド米「へるしごはん」
「白米よりも大きな大麦を白米と同じ形、大きさに揃えてあるので、口当たりがよく食べやすいです。「へるしごはん」を使って作るチャーハンやリゾットも美味しく、満腹感を得ながら糖質を適度にカットできるので、長友選手にも好評です」 （加藤シェフ）
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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