糖質は悪？体脂肪が増える悪循環とは｜長友佑都も実践するファットアダプト食事法

照り焼きサーモンのビビンバ丼のレシピ

加藤シェフがおすすめする、糖質を賢く摂取できて、美味しく簡単なレシピがこちら。ナムルは作り置きや市販の総菜でもOK。満腹感も高いので、休日のトレーニングの後にサッと作ってみては。

材料

・白菜キムチ…30g
・ご飯（低糖質）…150g
・卵黄…１個

★照り焼きサーモン
・サーモン（切り身）…140g
・ごま油…大さじ１
・醤油…大さじ１
・みりん…大さじ１
・片栗粉…大さじ１

★ほうれん草ナムル
・ほうれん草（茹で）〈３〜４cmカット〉…30g
・塩…0.2g
・白ごま…１g
・ごま油…小さじ１

★もやしナムル
・もやし（茹で）…50g
・塩…0.2g
・ごま油…小さじ1杯

★にんじんナムル
・にんじん（千切り）　20g
・塩…0.2g
・白ごま…１g
・ごま油…小さじ１

★トッピング
・刻み海苔…　好み
・万能ネギ…少々

作り方

１）ほうれん草ナムルの材料をすべてボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。

２）もやしナムルの材料をすべてボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。

３）別のボウルに塩、にんじんを入れてよく揉み込む。手でギュッと絞り、水気を切って、ごま油、白ごまを混ぜ合わせる。

４）ペーパー等でサーモンの水気を拭き取り、片栗粉を全体にまぶす。

５）フライパンにごま油を入れて火にかけ、サーモンを入れる。両面がカリッと焼き上がったら、醤油、みりんを入れて煮からめる。

６）器にご飯を盛り、５のサーモンと各ナムル、キムチを盛り付ける。卵黄とお好みでトッピングをのせて完成。

ワンポイント：ナムルは一度にたくさん作って、作り置きをすると便利。

「自動献立提案サイト『ファットアダプト』では、現在25万通り以上の献立を提案しています。是非チェックしてみてくださいね。」（加藤シェフ）

教えてくれたのは…加藤超也シェフ

株式会社Cuore所属、長友佑都選手専属シェフに就任。2016年よりイタリア「インテル・ミラノ」、トルコ「ガラタサライ」での食コンディションサポートに従事。2018年トルコリーグ優勝、2019年トルコリーグ優勝カップ戦優勝の2冠に貢献。書籍『ファットアダプト食事法』レシピ監修。その他さまざまな競技のトップアスリート、タレント、モデルへの食事指導、料理レッスンに携わっている。書籍『長友佑都のファットアダプト食事法　カラダを劇的に変える、28日間プログラム』を実践する専用レシピサイトが話題に。Instagram：cuore_kato

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