10代、砂糖の摂りすぎを防ぐには【朝のたんぱく質が鍵？】研究で見えた「朝食の選択」がもたらす変化

朝食を食べない10代を対象に調査

研究には、週に少なくとも6日、朝食を抜いていた14歳から21歳までの128人が参加した。参加者は、通常のたんぱく質量の朝食を食べるグループ、高たんぱく質の朝食を食べるグループ、これまでどおり朝食を抜くグループの3つに分けられた。朝食を食べる2つのグループには、ブリトー、ケサディーヤ、スクランブルエッグ、スムージーなど、10代の若者によく食べられている朝食を1万8000食以上用意して個別に包装し、研究開始時と3カ月後、6カ月後にそれぞれのグループに配布した。通常のたんぱく質量のグループには約15g、高たんぱく質グループには質の高いたんぱく質を30g含む食事を用意し、参加者は自宅で3日間、用意された朝食を好きな量だけ食べることができた。食事内容は、24時間以内に食べたものを思い出して報告してもらい、食べた量は配布した保冷バッグの重さを前後で測定して確認し、これらのデータを栄養分析ソフトで分析した。

朝食のたんぱく質量で1日の食事に違い

分析の結果、興味深いことに、3つのグループが1日を通して摂取したカロリーはほぼ同じだった。一方で、違いがみられたのは食事の内容だった。

朝食を食べた10代の若者は、食物繊維、鉄、亜鉛、コリンをより多く摂取していた。これらは、多くの10代の若者が十分に摂取できていない可能性がある栄養素で、成長や発達に関わり、細胞の成長や免疫機能を支えている。通常量のたんぱく質を含むグループと比べて、高たんぱく質グループでは、たんぱく質、鉄、コリンの摂取量がさらに多かった。

また、1日のその後の食事にも違いがみられた。朝食を抜いたグループと比べて、朝食を食べた2つのグループはデザートや菓子、キャンディーの摂取量が少なかった。さらに、高たんぱく質グループでは、ほかのグループより添加糖の摂取量も少なかった。

朝食を食べること、特にたんぱく質を多く含む朝食を食べることは、10代の若者が1日を通してより栄養価の高い食事をすることにつながる可能性が示された。

この研究は、研究方法や結論について、ほかの専門家が確認する正式な査読をまだ受けていないため、最終的な結論ではなく、今後の研究につながる有望な初期段階の結果として捉えるのが適切だ。

しかし、10代の若者がより多くの栄養素を取り、甘い物を食べる量を減らせるのであれば、たんぱく質豊富な朝食は試してみる価値のあるシンプルな習慣といえる。

朝食を食べる習慣をつけるために

• たんぱく質を意識する。 卵やギリシャヨーグルト、たんぱく質を多く含む食材を使ったスムージーなどを取り入れると、たんぱく質を摂りやすくなる。
• 手軽に食べられるものを選ぶ。 今回の研究では10代の若者が実際に好んで食べる食品が用いられた。普段から食べ慣れていて簡単に用意できるものなら、朝食として取り入れやすい。
• 制限ではなく、栄養を重視する。 今回の研究では、朝食を食べた人は、その後に菓子を食べる量が自然に少なくなった。朝に満足感のある食事を取ることで、1日を通してより良い食事を選びやすくなる可能性がある。
• すぐに食べられるよう準備しておく。 前日の夜に朝食を準備しておけば、忙しい朝でも朝食を食べる習慣を続けやすくなる。

研究者らは今後、朝食でたんぱく質の摂取量を増やすことが、若年成人やGLP-1薬の使用を中止した成人の食欲、食べ物への欲求にどのような影響を与えるかを調べる予定だ。

出典

https://www.eurekalert.org/news-releases/1136411

https://www.eatingwell.com/high-protein-breakfast-benefits-teens-study-12036846