管理栄養士が教える注目オイル「くるみオイル」の特徴とおすすめレシピ

Junji Kumano

管理栄養士が教える注目オイル「くるみオイル」の特徴とおすすめレシピ

今や、近所のスーパーでもさまざまな食用オイルが手に入るようになりました。でも、何を選べばよいのでしょう?数多あるヘルシーオイルの中から、管理栄養士の松田真紀さんにおすすめのオイルの特徴と使い方を教えていただきました!

くるみオイル(walnut oil)とはどんなオイル?

血行を良くするα-リノレン酸と抗酸化物質、代謝を促進させるビタミンB1、B2、豊富なミネラルを含む。「にんじんやデーツなど、甘みの強い野菜と好相性。また、くるみの風味は雑穀パンにぴったりです。バターの代わりにつけて食べると、α-リノレン酸が中性脂肪の蓄積を抑えてくれます」(松田さん)

くるみオイル
精選くるみ油140g¥2,500/長白工坊(0120-901-969)/Photo by Junji Kumano
くるみオイル
精選くるみ油/Photo by Junji Kumano

Photos by Junji Kumano
Cooking by Maki Matsuda
Props cooperation by UTSUWA(03-6447-0070)
yoga Journal日本版Vol.61掲載

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くるみオイル
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くるみオイル
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