泥酔防止に【トマト】が有効！血中アルコール濃度を下げる効能と簡単おつまみレシピを管理栄養士が解説

トマトが飲酒後の血中アルコール濃度を低下させる！？

西洋では「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるくらい、健康によいとされるトマト。食べていれば健康にはよさそうだけど…。実は、トマトおつまみとして非常に優秀な理由が３つあります。

酔いのまわりが緩やか、酔いがさめるのも早める

ある実験結果でトマトをおつまみにお酒を飲むと、血中アルコール濃度がお酒のみの場合より３割低下し、酔いがさめるのも50分早まったことが確認されています。実験ではトマトジュースを使用したそうです。

さっぱりとした味

トマトの味はお酒とよく合います。ビールとトマトジュースを1：1で合わせたカクテルもあり、ビールが苦手な人でも飲みやすく人気のようです。レモンやライム、塩など加えるものによって味の変化も楽しめるお酒です。

豊富なビタミンC

ビタミンCは、アルコールを処理する肝臓の働きを助けます。トマトを１個食べると、１日に必要なビタミンC量の1/4を摂ることができるほど豊富に含まれています。 

簡単おつまみレシピ

お酒を楽しむときのおつまみには、トマトの他にたんぱく質を多く含むものもおすすめです。今回は豆腐とトマトを合わせた、夏によく合うさっぱりとしたおつまみを紹介します。

【豆腐とトマトの和風サラダ】

　材料　（２人分）
　・木綿豆腐　　　　　　150g
　・トマト　　　　　　　１個（120ｇ程度）
　・ごま油　　　　　　　大さじ1/2
　・めんつゆ（二倍濃縮）大さじ２
　・塩　　　　　　　　　少々
　・大葉　　　　　　　　３枚
　・かつお節　　　　　　少々
　※お好みでしょうがを加えてもおいしいです。

作り方
①絹ごし豆腐とトマトを食べやすい大きさに切る。豆腐はクッキングペーパーで軽く水を切る。皿に交互に重ねて入れる。

②大葉は軸を切り、半分に切って細切りにする。
③調味料を混ぜ合わせ、①と合わせる。②とかつお節をのせたら完成。

トマトとアルコールは非常に相性がいいですが、食べていればアルコールも多くとっていいという訳ではありません。目安はアルコール５％のビールだと1缶（500ml）程度です。飲み過ぎには注意しましょう。

夏のおつまみにはトマトを活用して、お酒を楽しみましょう。

【参照】
アサヒグループ、カゴメ共同研究トマトが飲酒後の血中アルコール濃度を低下させることをヒトで確認~酔いの回りが緩やかになり、飲酒後の酔い覚め※も早まる可能性が示唆~｜カゴメ株式会社
お酒を上手に楽しもう：農林水産省
（第2条）食べながら 適量範囲でゆっくりと －公益社団法人アルコール健康医学協会－
アルコール｜厚生労働省

ライター／おがわ ゆり
フリーランス管理栄養士。保育園栄養士、小学校栄養教諭、専門学校で栄養学の講師を経験。出産を機に退職し、家族の食事を考える中で「食を楽しむ笑顔をもっと増やしたい、そのためにも食事づくりを楽にするサポートがしたい」という思いが芽生え、フリーランスの道へ。現在は母親向けの時短簡単レシピの発信、栄養や健康に関する記事執筆や講師業、DNAダイエットプランナーとしてダイエットサポートをしている。Instagram：＠yuri_eiyou_health