カフェでもレストランでも「食べられるお花」が満開。アメリカでブーム到来中の食トレンド

@dsignlovefest

カフェでもレストランでも「食べられるお花」が満開。アメリカでブーム到来中の食トレンド

日本では、菊の花や桜の葉、ふきのとうなどで古くから取り入れられてきた食用花(エディブルフラワー)。ここアメリカでは、街角の小さなカフェから一流レストランまで、昨今の“インスタ映え“ブームとともに、さまざまなエディブルフラワーが咲き乱れています。食を視覚的により魅力的に演出するエディブルフラワーの独創的なメニューを見て見ましょう。

定番のカフェメニューにオンして、可愛らしさを演出

日本を旅し、抹茶の魅力にとりつかれたオーナーがカリフォルニア州サンディエゴでオープンした人気の抹茶カフェ。ふんわりとしたピンクを基調としたインテリアに囲まれていただくのは、エディブルフラワーをあしらった抹茶ラテやパンケーキ、アボガドトーストなど。

 

HOLY MATCHA™さん(@holymatchaa)がシェアした投稿 - 2018年 3月月23日午前8時44分PDT

 

HOLY MATCHA™さん(@holymatchaa)がシェアした投稿 - 2018年 3月月27日午後7時00分PDT

Holy Matcha San Diego

https://www.holymatchasd.com

アサイーボウルを、よりフォトジェニックに

ハワイでブレイクし、すっかり定着したアサイーボウル。その人気店として知られるロサンゼルス発の「Amazebowls」では、半分に割ったココナッツの器にアサイー・スムージーを盛り、その上にさまざまなフルーツをトッピングしていきます。仕上げはエディブルフラワー。カットフルーツにはないかわいらしさが、アサイーボウルをひときわフォトジェニックにしてくれます。

エディブルフラワー
アサイーとフルーツ、仕上げにエディブルフラワーをトッピングした ココナッツボウル(Photo by Amazebowl)

Amazebowls

https://www.amazebowls.com/

お花の香りが漂うコーヒーも人気

前述の「Amazebowl」と同じく、場所はカリフォルニア州ロサンゼルス。「Bia Coffee」では、花とコーヒーを組み合わせたドリンクとスイーツが人気。ラベンダー+ラテ、ローズ+ケーキなど、ほのかに花の香りが漂うコーヒーと、エディブル・フラワーに彩られた上品なケーキがひときわ女性たちに人気です。

 

Allen Wuさん(@theallenwu)がシェアした投稿 - 2018年 2月月26日午後6時07分PST

バラの花びらをあしらったローズ・ラテとローズ・ケーキ。

Bia Coffee

http://bia-coffee.cafes-city.com

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エディブルフラワー
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