「繊維にそって切っていたわ…」玉ねぎの栄養価を損なうNGな切り方とは？管理栄養士が解説

玉ねぎを切るときは、くし形切りやみじん切りなど、作る料理に合わせた切り方をしますよね。実は、玉ねぎに含まれるアリシンという健康成分は、切り方によっては活性化せずに大損してしまうことがあるんです。そこで今回の記事では、玉ねぎの栄養価を損なうNGな切り方について、管理栄養士が解説します。

【玉ねぎ】食べ過ぎると起こる不調とは？注意したいのはどんな体質の人？管理栄養士が解説

玉ねぎは、煮る・炒める・生で食べるなど幅広く使える食材で、食卓に欠かせない野菜の一つです。血液サラサラ効果や抗酸化作用などの健康効果が知られていますが、「健康に良いから」といって大量に食べると、体質によっては不調を引き起こすことがあります。今回は、玉ねぎを食べ過ぎた場合に起こりやすい不調や、注意したい体質について管理栄養士が解説します。

【血液サラサラ】マイルドな辛さが「生活習慣病」の予防に！今が旬の “健康野菜” とは

玉ねぎを切った時に出る辛味の正体「硫化アリル」は、血液をサラサラにし、生活習慣病の予防にも期待ができる優秀な栄養成分です。今が旬の新玉ねぎなら、その辛味もマイルド。とても摂取しやすくなってますよ。水に溶けやすい成分なので、蒸して温サラダにするのがおすすめの調理法です。

玉ねぎを水にさらす人が損している理由って？栄養士が教える、玉ねぎの栄養をアップさせる超簡単な方法

玉ねぎは家庭でも使用しやすく生・加熱など活用方法も幅広く使用できます。 料理に大活躍の玉ねぎは栄養も豊富ですが、さらに効率よく栄養を体に摂り入れられる方法があるのを知っていましたか？玉ねぎの栄養や効率のよい摂取方法を管理栄養士が解説します。

血液サラサラ効果に期待して…玉ねぎを食べ"過ぎる"とどうなる？玉ねぎを食べるときの意外な注意点

玉ねぎはどの季節でも手に入りやすく、加熱しても生でも食べられるため日々の食事に欠かせない野菜ですよね。血液をサラサラにする効果を期待して、たくさん食べている方もいるのではないでしょうか。しかし、実は玉ねぎは食べれば食べるほど効果がある、というわけではありません。今回は玉ねぎの意外な効果や適量についてお伝えします。