【冷凍野菜】栄養はある？ホームフリージングとの違いは？「冷凍野菜」のギモンに管理栄養士が回答！

野菜の価格高騰が続きますね。価格が安定している「冷凍野菜」は手軽で便利ですが、なんとなく栄養がなさそうなイメージはありませんか？むしろ冷凍野菜は生野菜より栄養価が高い場合もあります。その理由と冷凍野菜を活用するメリットを3つ、管理栄養士が解説します。

「冷凍すると味が変わる…」管理栄養士が教える〈冷凍しない方が良い野菜〉冷凍するときのポイントは

健康的な食生活に欠かせない野菜。大量に買ってしまったり使い切れない場合は、冷凍保存するのがおすすめです。万能に思える冷凍野菜ですが、中には冷凍保存をすると味や食感が変わるため向いていない野菜もあります。この記事では、冷凍保存に向かない野菜をご紹介します。さらに冷凍保存する時に押さえたいポイントや解凍方法についても解説しますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

リモート時代のおうちごはん「スマート自炊」野菜は「冷凍野菜ミックス」でいいのだ！

在宅時間が増えたら、お惣菜やケータリング、冷凍食品、レトルト食品、インスタント食品、お菓子...なんとなく「食べちゃいけない」なんて思っていませんか？ 「ちゃんと手作りすべき！」「新鮮な野菜を買うべき！」「３食きちんと食べるべき！」もうそんなことに囚われる時代ではありません。時短、簡単、ズボラ、大いに結構！手作りなんて気負わない、自分のための”ごはんの準備”　じぶんのために、必要なことを必要なことだけ。名付けて「スマート自炊」始めましょう！管理栄養士が教えます。

【超加工食品を減らすと体重減少が2倍に!?】研究結果で見えた手作り料理と超加工食品の差とは？

加工を最小限に抑えた食品を選択し、超加工食品を避けることが体重減少に効果的である可能性が、ユニバーシティ・カレッジ・ロンドン（UCL）の研究者らが主導する研究によって示唆された。「加工を最小限に抑えた食品」とは、果物、野菜、全粒穀物、肉、魚、自然発酵のヨーグルトなど、自然の状態からほとんど手を加えられてないものを指す。一方、超加工食品は大幅に加工され、家庭では一般的に使われない成分（人工香料、保存料、乳化剤など）を含んでいる。

「野菜と果物」を食べるだけで睡眠の質が驚くほど向上！？ 最新研究が示す快眠の秘密

夜中に何度も目が覚めてしまう。朝起きたのに疲れが取れていない。そんな「なんとなく眠りが浅い」状態に悩む人が多い中、簡単に取り入れられる食材が睡眠の質に良い影響を与えることが科学的に示された。