おすすめの生姜の冷凍保存とは？栄養を無駄にしない方法を管理栄養士が解説

薬味として重宝する生姜。買ったはいいけど使いきれずに余ってしまった…なんてことはありませんか？実は生姜も冷凍保存することができますが、保存方法によっては栄養を損ねてしまうことも…。ここでは、生姜の栄養を無駄にしない冷凍方法について解説するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

【こまつな】冷凍が正解？ビタミンCを流出させない保存のコツ｜管理栄養士が解説

アクが少ない小松菜は生でも食べることができると言われていますが、茎の固さが気になり食べにくさを感じることも。冷凍するとシャキシャキ感を残しつつ、水に溶けやすいビタミンをキープすることができます。この記事ではこまつなを冷凍するメリットと、冷凍こまつなを使ったレシピを紹介します。

実はダイエットに最適！痩せたい人が買うべき「冷凍食品」を管理栄養士が解説

冷凍食品は長期保存ができて調理も簡単なため、日常的に利用している方も多いでしょう。しかし、揚げ物やこってりした味付けの料理が多く、「ダイエットに向かない」と思っていませんか？実は、冷凍食品のなかにはダイエットにぴったりの商品もあります。この記事では、痩せたい人こそ常備してほしい、管理栄養士おすすめの冷凍食品を紹介します。

【れんこん】冷凍すれば1か月保存可能！変色を防ぎ、美味しさを損なわずに冷凍するポイント

カリウムや食物繊維、ビタミンCなどが豊富に含まれるれんこんは、冷凍すれば長期保存が可能です。冷凍する際は酢水にさらすことでれんこんの変色を防げ、きれいな状態でストックしておくことができます。れんこんを冷凍する際のポイントなどを知りたい方はぜひ参考にしてみてください。

トマトは冷やしすぎるとNG？冷凍保存で何ヶ月もつ？管理栄養士が教えるトマトを美味しく保存する方法

赤く染まったトマトはみずみずしく、料理に鮮やかな彩りを添えてくれます。和洋中とさまざまな料理に使われ食卓に欠かせないトマトですが、正しい保存方法はご存知でしょうか？ この記事ではトマトをおいしく長持ちさせる保存方法や保存期間などについて詳しく解説いたします。