【骨粗しょう症・貧血対策】カルシウムや鉄の補給に「高野豆腐」のちょい足し活用術を管理栄養士が解説

大豆で作られた乾物として有名な高野豆腐は、カルシウムや鉄が豊富に含まれています。活用方法を工夫すれば、煮物以外にもさまざまな味わいが楽しめる食品です。今回は高野豆腐について解説します。高野豆腐の栄養や煮物以外の活用術を解説しているため、ぜひ参考にしてみてください。

痩せたい4,50代におすすめ！痩せる「豆腐」の食べ方｜管理栄養士が解説

栄養豊富でヘルシーな豆腐は、痩せたい人にはぴったりの食品です。そのまま食べてももちろんいいですが、少し食べ方を工夫するだけで、より痩せる効果が期待できます！今回の記事では、痩せたい40、50代におすすめの豆腐の食べ方を紹介するのでぜひ参考にしてみてくださいね。

なめ茸の驚きの効果とは？管理栄養士が教える〈やせ効果を引き出す食べ方〉３選

なめ茸とは、えのき茸を醤油やみりんなどで煮た常備菜のことです。えのき茸は煮るとぬめりが出て、なめこのようになることからなめ茸と呼ばれるそうです。自宅で簡単に作ることもできます。自家製であれば、えのき茸はなめこに代替してもいいでしょう。また、なめ茸は瓶詰めで市販されていることも多く、ご飯のお供や豆腐、パスタの具材としても人気です。今回は、ダイエット効果が期待できる料理とその効果をご紹介します。

「大豆は乳がん発症リスクを上げる？」その誤解を科学が否定、むしろリスク低下に効果あり！

大豆は日本人の食生活に深く根付いており、豆腐や納豆、味噌など多様な形で日々の食事に取り入れられている。栄養面でも、大豆はタンパク質や食物繊維、ビタミンやミネラルが豊富で低カロリーなことから、世界的にも健康食品としても注目されている。一方、大豆に含まれる「フィトエストロゲン」ががんリスクに関連するのではないか？という懸念が一部で根強く残っている。特に女性が気になる乳がんリスクについて、大豆の影響はどのようなものなのか気になる人も多いはず。

味噌汁、飲まなきゃ損！細胞の老化を防ぐ効果がある味噌汁の具材とは？管理栄養士が解説

お味噌汁は野菜やきのこ、豆腐などさまざまな具材を入れて、手軽に栄養補給ができます。入れる具材によって摂れる栄養素は異なり、40代以降の女性におすすめの組み合わせがあります。そこで本記事では、お味噌汁におすすめの具材とその組み合わせを紹介します。