ダイエット中でも甘いものが食べたい人へ｜管理栄養士が「手作り干しいも」を勧めたい理由

さつまいもがおいしい季節になりましたね！　安く手に入るこの時期に、ぜひ干しいも作りに挑戦してみませんか？空気が乾燥するこの時期は野菜を干すのに最適な時期です。湿度が低く乾燥もしやすいだけでなく、気温が低いため食材が腐敗しにくいのもメリットです。またザルさえあれば風通しの良いベランダや日当たりの良い室内でも手軽に干すことができます。

「しいたけ」と「干ししいたけ」栄養価が高いのはどっち？上手な戻し方と保存方法を栄養士が解説

戻す手間が不要な生のしいたけと保存性の良い干ししいたけ。実は利便性や味だけでなく栄養面でも違いがあるんですよ。栄養価の面で優れているのはどちらなのでしょうか。干ししいたけの上手な戻し方やおすすめの保存方法についてお伝えします。

【しいたけ】洗う？洗わない？軸は旨味の宝庫って本当？管理栄養士が「風味を引き出す調理法」を解説

しいたけを調理する時、洗うべきか、洗わなくていいのか迷ったことはありませんか？実は洗わないのが正解なのです。今回はなぜしいたけを洗わなくていいのか、どこまで食べられるのかなど、しいたけの基本的な扱い方をご紹介します。

風邪に負けない体を作る、にんじんとしいたけの味噌汁｜管理栄養士が教える"ととのう"味噌汁

素朴な香りと味わいで私たちを癒してくれる味噌汁は、日本人の食卓に欠かせない一品です。どんな具材とも相性がよく、おいしく食べられるところも味噌汁の魅力のひとつですね。味噌汁は食材との組み合わせ次第で、さまざまな健康効果が期待できる料理に変わります。今回は免疫力アップが見込める味噌汁の具材を紹介するので、風邪や感染症に強い体を作りたい人は参考にしてください。