【旬の春キャベツ】切り方の違いで「ふわふわ」にも「シャキシャキ」にも！ポイントを栄養士が解説

これから旬の春キャベツ。野菜の中でも珍しく女性ホルモンの分泌を促します。千切りにしてサラダにすると香りも栄養も楽しめます。千切りをお店のようなふわっふわや、シャッキシャキの食感に葉っぱの向きを変えるだけで切り分けることができます。そんなキャベツの魅力をお届けします。

【キャベツの芯…捨てないで！】葉より栄養価が多い？芯の意外な魅力と美味しい食べ方を栄養士が解説

スープや炒め物、サラダなど色々な料理に合って使い勝手のよいキャベツ。値段も安価で手に入りやすく、常備している野菜の一つではないでしょうか。そんなキャベツですが、芯まで使っていますか？実は、芯には葉より栄養が多く含まれています。かたくて食べにくそうな芯ですが工夫すればおいしく料理できます。キャベツの芯の意外な栄養と使い方について管理栄養士が解説します。

〈キャベツ〉せっかくの栄養が…実は腸によくない「キャベツ」の残念な食べ方とは？管理栄養士が解説

季節を問わず手に入りやすいキャベツは、毎日の食卓にも欠かせない野菜です。食物繊維やビタミン、カリウムなどのミネラルが豊富で健康にも良いイメージが強いと思います。しかし、そんなキャベツにも実は腸に悪い食べ方があるのはご存知でしょうか。 今回は、実は腸に悪いキャベツのNGな食べ方について解説いたします。

【キャベツを正しく冷凍する方法】とは？冷凍キャベツを使ったおすすめの調理法｜管理栄養士が解説

キャベツ1玉は量が多くて、持て余しているうちに傷んでしまったという人は少なくないでしょう。使い切れないキャベツは、冷凍保存するのがおすすめです。キャベツは上手に冷凍すれば、保存期間を延ばしておいしく料理に活用できます。この記事でキャベツを冷凍保存するポイントを知り、無駄なく最後まで使い切りましょう。

【キャベツ】ひと手間で１ヵ月も長持ち！キャベツがより長持ちする保存方法（簡単レシピ付き）

年中手に入りやすく、和洋中どんな料理にも合うキャベツ。でも気づくと、しなしなになったり、表面が黒ずんでしまっていたという経験ありませんか？ 今回はキャベツが長持ちする保存方法と、15分で完成・包丁いらずのお手軽カレーレシピをご紹介します。