大根の「つま」は食べるべき？刺身に欠かせないあの食べ物の役割とは｜管理栄養士が解説

刺身の下に必ず敷かれている、大根の千切り。「つま」と呼ばれているのを聞いたことがあるかもしれませんね。大根なので口にすることはできますが、食べてもよいのか迷ったことはありませんか？この記事では、刺身に欠かせない大根の「つま」の役割を解説します。

【大根】カットした部分によって栄養価は違う？葉つきと葉なしでは何が違う？管理栄養士が解説

サラダに、煮物に、炒め物に…。大根はさまざまな料理に使えて、便利な野菜ですよね。しかし、１本を使いきれずカットされた状態で購入することも多いのではないでしょうか？カットされた部分によって栄養価が違うのか気になるところですよね。今回は、大根の部分ごとの栄養価についてお伝えします。

【かぼちゃ】旬は年に2回ある？おいしいかぼちゃの見分け方と栄養価がアップする食べ方を栄養士が解説

ほくほくとした甘いかぼちゃは、野菜の中でも珍しく、旬が2回あります。かぼちゃがもっともおいしい時期は、いったいいつごろなのでしょうか。今回はかぼちゃの旬とおいしいかぼちゃの見分け方、栄養価を高める食べ方を管理栄養士が紹介します。

【梨】表面がザラザラした梨は、実は甘くない？「おいしい梨の選び方」を管理栄養士が解説

ぶどう、柿、りんご...。秋は新米や芋栗かぼちゃ、きのこに加えて、フルーツもおいしい時期ですね。中でも梨は比較的安価で、スーパーなどでも手に入りやすい為、よく食べる方も多いのではないでしょうか？ ただ梨を買ってみたものの、イマイチということもしばしば。そこで今回はおいしい梨の見極め方をご紹介します。

【いちじく】皮ごと食べられる？驚くべきアンチエイジング効果と、長期保存のヒントを栄養士が解説

いちじくを食べるとき、皮をむいて食べていませんか？舌ざわりが良くないから、残る感じがするからなど敬遠しがち。皮にこそ多い、注目の【アンチエイジング】効果。調理や保存方法の仕方で栄養価もしっかり摂れ、日持ちしないいちじくを長く楽しめる方法もご紹介します。