FOOD

季節を楽しむ「梅」でヘルスケア | おうち時間で簡単！梅シロップづくり

佐藤舞 2020-06-16

自宅で簡単！梅シロップの作り方

材料

青梅..........1kg
砂糖（サトウキビ or てんさい糖）..........900g

作り方

1. 洗って水気を拭き取った青梅に、竹串やフォークなどで穴をあける。

2. 熱湯やアルコールなどで殺菌処理した保存ビンに、１の青梅と砂糖を交互に入れる。

3. 一番上が砂糖になるように重ねていき、表面に梅の実が出ないようにして蓋をする。このまま、10日～２週間程冷暗所で保存する。

※コツ：保管中は1日1回程度、かき混ぜる。

4. 梅がしわしわになったら、梅を取り出す。

5. 梅の果汁を鍋に移し、弱火にかける。アクが出てきたらすくいとり、ゆっくり煮詰める。

6.アクが出なくなったら火を止める。

7.煮沸したシロップを保存ビンに入れる。

ころんとしたカタチと、爽やかな香りの梅は、やわらかく甘い香りが部屋じゅうに漂います。手作りならではの楽しみ方ですね。爽やかな甘みで栄養たっぷりの梅シロップは、これからの季節にもぴったりです。梅シロップは水やソーダで割ったり、紅茶に入れて飲むのもおすすめです。自宅でも簡単に作ることができますので、おうち時間で、季節を楽しむ「梅しごと」を楽しんでみてはいかがでしょうか。

ライター／佐藤舞
豊富な知識と、ローフードやヨガインストラクターの資格をもち、楽しみながら実践するオーガニック&ヨガライフを提案。毎日の暮らしの中に「Inner Peace」を大切に、心潤うライフスタイルを送る。休日の楽しみは、料理や、ファーマーズマーケットで生産者さんとの直接の交流を深める時間を過ごすこと。

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