【クリスマスのおやつ】美肌と風邪予防にも！豆乳ヨーグルトで作る「いちごサンタ」
こちらでは、全て肉、卵、乳製品、小麦、白砂糖を使わないヴィーガン＆グルテンフリー料理を連載しています。美容や健康、環境のことが気になる方に積極的に食べて欲しい「からだと地球に優しいレシピ」を旬の野菜料理でご紹介。筆者は、【VeganGlutenfreeマンツーマンのオンライン専門学校YOKO】を主催する獣医師&栄養学講師であり、自身も3人子育てママ。医学と栄養のプロとして、手軽さと栄養を重視した「ヴィーガン＆グルテンフリー簡単レシピ」をご紹介します！
美肌と風邪予防にいちご
いちごはビタミンCが豊富です。みかんの2倍のビタミンCが含まれ、オレンジと並ぶほどであり、オレンジよりも馴染みがあるのではないでしょうか。ビタミンCはコラーゲン生成を促し、肌の弾力を保ちます。また、免疫力もアップさせるので、この寒い時期の風邪予防にも！
さらに、キシリトールが含まれるため、カロリーは低く虫歯にもなりにくいけれど、甘みを感じることができるんです。果物や野菜の中でも、果糖の量は少ないのに、キシリトールのおかげで美味しいデザートになりますね！水溶性食物繊維も含めれるため、血糖値の上昇を抑えます。食後のデザートとしても最適ですね！
鉄分や葉酸、ポリフェノールも含み、血液を作ったり、抗酸化作用も期待できます。1日4～5粒で1日必要量をカバーするので、いちごが出回り始めた今、毎日の食卓に取り入れてみてください。クリスマスには「可愛いサンタ」に変身するいちごサンタレシピを、以下にご紹介します！
【クリスマスに！美肌効果と風邪予防にも！
豆乳ヨーグルトでいちごのサンタ！
◉材料（4人分）
・いちご・・・8個
・豆乳ヨーグルト・・・100g（水切り前）
・黒胡麻・・・20粒ほど
◉作り方
1. 豆乳ヨーグルトを水切りしておく。下皿で水分を受けながらざるに入れ、1時間置く
2. いちごは横向きにカットする。真ん中より下の方できる
3. カットしたいちごの下の部分に水切りヨーグルトをスプーンで小さく乗せ、その上に帽子のようにいちごの上の部分を乗せる
4. 黒胡麻で写真のように目をあしらって完成！
豆乳ヨーグルトにお砂糖を大さじ1混ぜるとより甘くて美味しくなります。試してみてくださいね！！
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