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【植物性タンパク質が摂れる簡単レシピ】厚揚げと春雨の「グルテンフリーチャプチェ」

YOKO 2022-08-06

植物性タンパク質が摂れる簡単レシピ！厚揚げと春雨の「グルテンフリーチャプチェ」

YOKOヴィーガングルテンフリーオンライン専門学校 — photo by VeganGlutenfree料理マンツーマンのオンライン専門学校

◉材料（4人分）

・春雨・・・100g

・厚揚げ・・・1パック（150g）

・玉ねぎ・・・1個

・人参・・・1/2本

・ピーマン・・・2個

・ネギのみじん切り

・すりおろし生姜・ニンニク・・・各小さじ2

・米醤油・・・大さじ2

・砂糖・・・大さじ1

・すり白胡麻・・・大さじ2

・ごま油・・・大さじ2

・コチュジャン・・・小さじ1～2

◉作り方

1. 春雨は時間通りに湯で戻しておき、食べやすい長さに切る

2. 野菜は全て千切りにする

3. ごま油を熱したフライパンに、生姜・ニンニク・野菜を入れしんなりするまで炒める

4. 春雨と他の調味料を入れ、炒め合わせれば完成。

5. 仕上げにネギを散らす

春雨を戻す時には、何度も使えるステンレスの大きめ保存容器が便利！

水分が足りず春雨が固かったりくっつくようであれば、酒大さじ2ほどを足して加熱してみてくださいね。

AUTHOR

YOKO

獣医師であり栄養学講師。京都市在住。【Vegan&Glutenfree料理オンライン専門学校】を開設。マンツーマンで「からだと地球に優しいパン・お菓子」を教えている。おうちにいながらプロの栄養学が学べ、資格も取れるところが人気のヒミツ。 3人子育てママでもあり、開発するお手軽レシピは【食べてきれい、健康になれる幸せスイーツ】。特定原材料28品目不使用の完全アレルゲンフリーのケーキもワンボウルで作れるのはここだけ。京都ならではのお豆腐やおから、抹茶スイーツなどで糖質オフ、コレステロールゼロ、良質なタンパク質などを叶えている。オートミールレシピやロースイーツも多数。衣食住にこだわりフェア、オーガニックでナチュラルな生活を実践している。男性やお子様も気兼ねなくどうぞ。 ※サスティナブルな教室として国連の掲げるSDGsに取り組んでいます ※ピアノ指導併設～簡単でおいしいレシピが知りたいと思ったら～お問い合わせ、ご予約・公式LINE→https://lin.ee/wIP5cbTまたは＠052buxlrで検索・mail:piano.sweets.juneberry@gmail.com

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