おうち追熟で柿がもっとおいしくなる“自分だけのフルーツ体験”｜朝フルで始める整い習慣

「本当においしい果物、食べていますか？」 そう語るのは、大正13年創業、福島県の果物店「青木フルーツ」会長、青木信博さん。東京や横浜で行列ができるフルーツタルト＆カフェ「フルーツピークス」も手掛けています。青木フルーツでは、産地や品種だけでなく熟度管理まで徹底し、“世界の今この瞬間のピーク”を迎えた果物を届けます。 一般流通の果物も、自宅で少し寝かせる追熟によって、柿やバナナ、桃、キウイを自分好みの“フルーツピーク”に変えられます。今回は、そんな果物のプロに、家で果物の甘さや香りを極めるコツと、旬の「会津 みしらず柿」の魅力を伺いました。

管理栄養士が教える“柿”のチカラ｜老化防止×美肌を叶える「最強食べ合わせ」３選

秋が旬の代表的な果物である柿。実は美肌を作る栄養素が豊富です。この記事では美肌を作る柿の栄養について管理栄養士が解説します。

知らずにたくさん食べていない？柿を食べ過ぎてはいけない人の特徴とは｜管理栄養士が解説

秋の味覚といえば、甘くてみずみずしい柿。ビタミンCや食物繊維が豊富で、風邪予防や美容にもよさそうなイメージがありますよね。 しかし、体質や持病によっては食べ過ぎに注意したいケースも。この記事では、柿を食べ過ぎてはいけない人や、体にやさしく取り入れるためのコツを分かりやすく紹介します。

【柿】へたに注目すると「甘さ」が分かる？おいしい柿の選び方を管理栄養士が解説

ぶどうやりんご、梨など秋にはおいしい果物が多く出てきますね。柿も秋の味覚のひとつ。どうせ買うならおいしいものを選び取りたいですよね。今回は柿の種類や栄養素の違い、おいしい柿の選び方について紹介します。

【旬の柿】意外と知らない！？柿は加熱すると＜栄養素が3倍＞加熱した柿のおすすめの食べ方は？

10月から12月が旬の柿。皮を剥いて生で食べることが多い柿ですが、実は加熱することでアップする栄養価があり、とても注目を集めています。今回は、柿に含まれる栄養素と効能、加熱することでアップする栄養素を解説していきます。最後に加熱して食べる柿の美味しい食べ方もご紹介します。