切り干し大根が“食物繊維の鬼”だった。常備菜に向いてる理由｜管理栄養士が解説

どこか懐かしくて、地味な印象もある「切り干し大根」。でも実は、腸活・血糖値対策・貧血予防にまで効果的という、侮れないパワーフードなんです。今回は、そんな切り干し大根の栄養価と、現代人の食生活にこそ取り入れたい理由を解説します。

お弁当や常備菜にもおすすめ！"ちょこっとベジストック"とは｜精進料理カフェに学ぶ

「週末だけ」「ランチだけ」のちょこっとベジタリアンメニューをご紹介した第1回に続く今回は「お弁当に常備菜に、ちょこっとベジストック」。東洋系ベジタリアンの考えに基づく「五葷（ごくん）」も避けたレシピで、食生活だけでなくアジア文化にも触れてみましょう。作り置き可能なレシピを3品、兵庫県姫路市で精進料理教室を主宰する堀田やす美さんにお聞きしました。

余り野菜が驚くほどおいしくなる。ごぼう・ねぎ・カブを“漬けるだけ”で旨みと栄養が引き立つ常備菜

食材は無駄にしたくないのに、中途半端に残ってしまっている野菜はありませんか？切って漬けるだけで、野菜のうま味と栄養がぎゅっと凝縮され、日持ちもアップする「漬けておくだけ常備菜」をご紹介します。冷蔵庫に眠っている野菜が、食卓に彩りを加えます。シンプルな組み合わせで驚くほど美味しい３つの「漬けるレシピ」をご紹介します。

管理栄養士の私がおすすめしたい便利な作り置きレシピ【季節ごとの簡単アレンジも】

作り置きのおかずは、簡単に作れるものがいいですよね。さっと作れて、アレンジができて飽きないもの…。お弁当のおかずにもなればさらに良いですよね。早速、おすすめの作り置きレシピをご紹介します。

揚げずに作るカレー風味のフライドカリフラワー【管理栄養士考案の痩せレシピ！】

ダイエットや体重管理をしたいけど、美味しいものを食べたい...という方に朗報。低糖質で栄養価も抜群なカリフラワーを使った、フライドチキンのようなおかずレシピができました。週末の作り置きのレパートリーにぜひ、作ってみてほしいレシピです。