生柿と干し柿、栄養が多いのはどっち？管理栄養士が回答＆健康維持に役立つ食べ方も紹介

秋の味覚といえば、やっぱり柿。みずみずしい「生柿」も、甘みがぎゅっと詰まった「干し柿」も、それぞれに魅力がありますよね。では、栄養の面ではどちらが優れているのでしょうか？この記事では、生柿と干し柿の栄養の違いについてご紹介します。

知らずにたくさん食べていない？柿を食べ過ぎてはいけない人の特徴とは｜管理栄養士が解説

秋の味覚といえば、甘くてみずみずしい柿。ビタミンCや食物繊維が豊富で、風邪予防や美容にもよさそうなイメージがありますよね。 しかし、体質や持病によっては食べ過ぎに注意したいケースも。この記事では、柿を食べ過ぎてはいけない人や、体にやさしく取り入れるためのコツを分かりやすく紹介します。

週末は福島県郡山市の市場へ｜鈴木農場のとうもろこしで作る“整うおにぎり”

東京と郡山の二拠点暮らしを始めて気づいたのは、「野菜のおいしい食べ方は、育てた人に聞くのが一番！」ということ。 マルシェで出会った鈴木農場の野菜は、郡山市民だけでなく、東京をはじめ全国の料理人からも信頼を集めています。家庭でもシンプルに調理するだけで驚くほどおいしく、“整うごはん”につながるのが魅力です。 今回は、鈴木農場4代目・鈴木智哉さんに、絶品のとうもろこしご飯を教えていただきました。農家にとって朝ごはんは“一日を支えるはじまりのごはん”。そこには、現代人の体と心を整えるヒントが隠れています。

100年続く糀屋だけが知っている"整い味噌汁"｜福島県郡山発、ウェルビーイングのヒント

東京と郡山の二拠点暮らしを始めた私が出会ったのは、100年続く名郷糀屋さんの糀。発酵の力が、日々の調子を静かに支えてくれています。 取材では、糀屋の蔵を見学させていただきました。糀がいかに繊細に、そして丁寧に育てられているかを肌で感じることができました。 私自身も自家製味噌を仕込んでいますが、それも〝糀〟という確かな土台があってこそ。あらためて、その存在の大きさを実感しています。 そんな糀職人だけが知っている「味噌の選び方」と、心と体を整える〝整い味噌汁〟のレシピを教わってきました。