〈オクラ〉表面のうぶ毛はどうする？ヘタとガクは？管理栄養士が教える、オクラの簡単な処理の仕方

オクラはビタミンや食物繊維が豊富で、栄養価の高い食材です。 しかし、ただ切って加熱するだけではなく一手間加えることで料理のクオリティを上げることができます。この記事では、オクラの簡単な下処理の仕方について管理栄養士が紹介します。

いつ食べる？何と合わせて食べる？健康効果が高まる納豆の食べ方3つ〈管理栄養士監修〉

納豆は、日本人の食卓に古くから親しまれてきた発酵食品で、たんぱく質や食物繊維、ビタミンK2、ナットウキナーゼなど、健康に役立つ栄養素が豊富に含まれています。日常的に食べている方も多いと思いますが、食べる「タイミング」や「組み合わせ」、「調味料」によってその効果はさらに高まるのをご存知でしょうか？　今回は、納豆の健康効果を最大限に引き出す食べ方を3つご紹介します。

［納豆］に加えるだけで、もっと腸が整う「意外な野菜」とは｜管理栄養士が解説

納豆は食物繊維をはじめ、腸活に有効な栄養素をたくさん含む食品です。本記事では、そんな納豆に加えるだけで、腸内環境がもっと良くなる意外な野菜を紹介します。身近な野菜なので、ぜひ試してみてください。

「いつも皮をむいていたわ…」春に食べたい【新ごぼう】のやってはいけないNGな下処理方法

きんぴらごぼうや煮付けなど和食で登場することが多いごぼうは、食物繊維が豊富なこともあり、便秘が気になる人が手にすることが多い食材のひとつでもあります。しかし、秋冬の根菜というイメージが強く新ごぼうについてはあまり知らない人も多いかも。そこで、今回は新ごぼうを美味しく食べるためのポイントを紹介します。

さっぱり食で生活改善！【高血圧の予防】も期待できる旬の海藻とは？「本当にシャキシャキ」

春が旬の「新わかめ」がおいしい季節。シャキシャキの食感と豊かな潮の香りに、食欲がとってもそそられます。また、わかめの食物繊維は「高血圧の予防」が期待でき、生活習慣病の改善におすすめの食材です。今回は同じく旬の食材「菜の花」と合わせて、春の生活を改善していく酢みそ和えに仕上げてみました。