栄養そのまま！【せいろ蒸し】のメリットと、おすすめの野菜を管理栄養士が解説

今注目を集めているせいろ。せいろといえば点心のイメージがありますが、多くの効果のおかげで、野菜や肉をせいろで蒸す蒸し料理の人気につながっています。野菜をせいろで蒸すとどんなメリットがあるのか、また、せいろ蒸しにおすすめの野菜についても解説します。

「カニ味噌ってカニの脳みそじゃないの？」意外と知らないカニ味噌の正体とは？管理栄養士が解説

冬になると、多くのカニが旬を迎えます。甘みやうまみが詰まった身はもちろん、濃厚なカニ味噌が好きという方も少なくないでしょう。そのまま味わう以外に、寿司やパスタなどの料理にも使われるカニ味噌ですが、「カニの脳みそ」だと思っていませんか？この記事では、カニ味噌の正体やその栄養について管理栄養士が解説します。

調理するのは、実は損？管理栄養士が教える〈栄養価を最大限引き出す〉6つのアイデア

食品に含まれる栄養素は、調理によって減ってしまうことをご存じですか？特に水溶性ビタミンや熱に弱い栄養素は、加熱調理によって大きく損失してしまうことがあります。 この記事では、管理栄養士の視点から栄養素を失わずに調理する方法についてご紹介します。

ブロッコリー、そのまま食べたら損！足すだけで老化を防げる〈意外な調味料〉とは｜管理栄養士が解説

ブロッコリーには、老化を防ぐ働きが期待できることを知っていますか？さらにブロッコリーに「ある調味料」をプラスすると、その作用がより高まるかもしれません。この記事では、ブロッコリーの老化防止効果をアップさせる調味料を管理栄養士が紹介します。今日の食事から、さっそく試してみてくださいね。

【冬の鍋】知らないと損！老化防止になる意外な「鍋の具材」とは？管理栄養士が解説

寒い冬になると、体が温まるという意味もかねて、食卓に鍋が並ぶ頻度が増えるという人も多いのではないでしょうか？鍋は体を温める以外にも私たちの体にとって嬉しい効果が期待できるため、今回は冬に鍋がおすすめな理由をご紹介します。