「野菜を冷凍したらおいしくなくなった…」を防ぐには？野菜の冷凍で失敗しないコツ｜管理栄養士が伝授

野菜が使い切れなかったり、中途半端に余ってしまって困ったことはありませんか？野菜は冷蔵保存という方も多いと思いますが、冷凍するときの注意点を知っていれば、野菜もおいしく冷凍保存することができます。ここでは、野菜を冷凍するときのポイントについて紹介します。

【旬のパセリ】栄養満点！口臭予防にも！蒸し暑い季節にサッパリ美味しい「フライドパセリ」

こちらでは、全て肉、卵、乳製品、小麦、白砂糖を使わないヴィーガン＆グルテンフリー料理を連載しています。美容や健康、環境のことが気になる方に積極的に食べて欲しい「からだと地球に優しいレシピ」を旬の野菜料理でご紹介。筆者は、【VeganGlutenfreeマンツーマンのオンライン専門学校YOKO】を主催する獣医師&栄養学講師であり、自身も3人子育てママ。医学と栄養のプロとして、手軽さと栄養を重視した「ヴィーガン＆グルテンフリー簡単レシピ」をご紹介します！

＜味がしない、疲れやすい…＞亜鉛不足が原因かも？！管理栄養士が教える「亜鉛が豊富な野菜」３選

毎日の食事を「美味しい」と感じるのに欠かせない栄養素のひとつである亜鉛。今回は定番の牡蠣以外からのおすすめの取り入れ方をご紹介します。

【オクラ】実は…茹でないでOK？栄養価も逃さない「簡単な下処理法」を管理栄養士が解説

オクラは緑黄色野菜で栄養を豊富に含んでいます。これからの暑い季節、そうめんなどと一緒に食べたり様々な料理に活躍しますよね。オクラを調理で茹でるのが面倒という方も多いのではないでしょうか。そんな方にオススメの調理法を紹介していきます。

【管理栄養士が教える】ダイエットに不可欠！美肌や美髪も作る「高たんぱくな野菜」３選

筋肉や肌、髪を作るもととなるたんぱく質。毎日の食事で意識的に摂取している方も多いのではないでしょうか。肉や魚、大豆製品などに多く含まれているイメージのたんぱく質ですが、実は米や小麦、野菜にも含まれています。今回は野菜の中でたんぱく質が多く含むものをご紹介します。