FOOD

美容効果がすごい！ブルーベリーに注目【ワンボールで作る米粉のブルーベリーマフィン】

鮫島養子 2021-04-11

ワンボールで作る「米粉のブルーベリーマフィン」

材料

米粉　110g
アーモンドプードル　50g
大豆粉　20g
ベーキングパウダー　小さじ1
重曹小さじ4/1
ヨーグルト55g
豆乳　70g
甜菜糖 50g〜好きな甘さに調整
米油　大さじ4
ブルーベリー　60g
米酢(レモン汁可)大さじ1

作り方

下準備：オーブン160度予熱しておく。
①ヨーグルト、豆乳、米油をボールに入れて乳化させておく。
②①に米酢以外の材料をいれてまぜる。
③最後に米酢をいれて混ぜる
④マフィンカップに入れて160度15分〜オーブンにより焼け具合は様子をみて時間を延長して下さい。
※次の日もしっとりしたヴィーガンマフィンになりますが、冷凍保存も可能ですので、食べたい時にひとつ出して温めてお召し上がりください。

さっぱりとした酸味と甘さの効いたマフィンは、朝食などにもおすすめ。ワンボールで簡単にできるレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。