鉄不足を防ぐ！野菜に“かけるだけ”で鉄分とたんぱく質を補える意外な食材とは？｜管理栄養士が解説

きなこはヨーグルトやお団子にかけるなど、デザート用途で使われることが多い食材です。買ったは良いものの冷蔵庫の隅に眠っている、という方も多いのではないでしょうか。しかし、きなこは「おかず」にも活用できる万能食材。たんぱく質や鉄分をはじめとした栄養価も高く、調味料として使えば、料理に栄養とコクをプラスできます。 この記事では、きなこを調味料として取り入れるメリットと、簡単に作れるきなこ和えのレシピをご紹介します。

鉄不足を防ぐ！朝、納豆と一緒に食べたい鉄分野菜3選｜管理栄養士が解説

納豆は、良質なたんぱく質が豊富で消化吸収に優れているうえ、発酵食品と食物繊維の力で腸内環境を整える効果も期待できる優秀な食材です。健康や美容のために、日々の食事に取り入れている方も多いでしょう。実は納豆には鉄分も含まれています。ただし、納豆だけで十分な鉄を補うのは少し難しいため、食べ方にひと工夫すると、より効率よく取り入れることができます。 そこでおすすめなのが、鉄を含む野菜と組み合わせる食べ方です。今回は、納豆と一緒に取り入れたい鉄分野菜について、管理栄養士の視点から解説します。

鉄不足を防ぐ！朝、目玉焼きと一緒に食べると良い食材とは？｜管理栄養士が解説

鉄は全身に血液を運ぶ赤血球のヘモグロビンの材料として、必要不可欠なミネラルです。しかし、成長期の子どもや女性は不足しやすい栄養素であるため、意識して摂る必要があります。そこで本記事では、朝の定番メニュー「目玉焼き」と一緒に食べて、鉄不足を予防する食材を紹介します。

管理栄養士が教える【小松菜】パワー！ほうれん草よりおすすめな理由とは！？栄養吸収率を高める食べ合わせも紹介

葉野菜の中で一番栄養価が高そうなイメージがあるのはほうれん草ではないでしょうか。でも実は、小松菜の方が多く含まれている栄養素もあるのです。今回は、ほうれん草より優れている小松菜の栄養価、吸収率をアップさせる食べ合わせについて解説します。

レバーだけじゃない！鉄不足に悩む人の強い味方「小松菜」の栄養価と、鉄分吸収率を上げる食べ合わせ

「鉄分＝レバー」と思っていませんか？実は、毎日の食卓に取り入れやすくて鉄分をしっかり含む“神食材”が 小松菜 です。クセが少なく料理にアレンジしやすいので、鉄不足に悩む人の強い味方になります！