【かぼちゃ】ワタがぬるぬるしていたら食べられない？傷んでいるサインと、かぼちゃの正しい保存方法

ほくほくとした甘みと、鮮やかな黄色で食卓を彩るかぼちゃ。買ってきてもすぐに使いきれずにワタがぬるぬるしたことはありませんか？今回は、かぼちゃのワタがぬるぬるになった時、食べられるかどうかの判断基準と、美味しさを長持ちさせるための適切な保存方法をご紹介します。美味しいかぼちゃの選び方もご紹介するのでぜひ参考にしてくださいね。

【かぼちゃ】生で食べられる？リスクと注意点を管理栄養士が解説

かぼちゃは栄養価が高い野菜のひとつ。いろいろな料理にも活躍してくれますが、疑問なのが、生で食べてもよいのかということ。飲食店で出されたり市販のサラダに入ったりしていることもありますが、普通のかぼちゃは生で食べられるのでしょうか。生で食べてもよいかぼちゃってどんなかぼちゃなのか解説します。

【新ごぼう】実はアク抜き不要？！ポリフェノールの抗酸化力を最大限にする調理方法とは？

香りが高くやわらかい新ごぼう。春になると食べたくなりますよね。ポリフェノールが豊富なごぼうですが、その抗酸化力を最大限にする調理法があるんです。美容と健康のために積極的に取り入れていきたいごぼうの抗酸化力。今回はそんなごぼうについて、詳しくご紹介します。

【れんこん】どの部位を選べばいい？節によって食感が違う！「部位別のおすすめの食べ方」栄養士が解説

10月〜2月が旬のれんこん。酢の物やきんぴら、煮物や天ぷらと活躍の場が多いですね。スーパーなどで並ぶれんこんは節ごとに切り離されて売られていることが多いですが、実際はこの節が3個から5個繋がった状態で収穫されます。このれんこんの節には育つ順番があり、それぞれ食感などに特徴があります。今回は、れんこんの節の特徴をご紹介します。レシピによって適した部位がありますので、選ぶ時の参考にしてみてください！

【小松菜】そのまま食べたら損！小松菜の栄養素をムダなく摂り入れられる「ちょい足し食材」とは？

カルシウムや鉄、ビタミンC、β-カロテンなど、魅力的な栄養素がたっぷりの「小松菜」。健康や美肌を意識するなら、積極的に取り入れたい野菜の1つです。そんな小松菜は、食べ方の工夫次第で、より効率的に栄養素を摂取できます。そこで今回は、小松菜に含まれる栄養素の吸収率をアップさせる「ちょい足し食材」を管理栄養士がご紹介します。