毎日でも食べたい！老化を防ぐ〈すごい果物〉トップ５【管理栄養士が解説】

食べ物には、老化防止に役立つ様々な栄養素が含まれています。中でも、強い抗酸化作用のあるビタミンCは積極的に摂りたい栄養素です。そこで本記事では、ビタミンCを多く含む果物に着目。老化防止に効果的な果物をランキングで紹介します。

【こまつな】冷凍が正解？ビタミンCを流出させない保存のコツ｜管理栄養士が解説

アクが少ない小松菜は生でも食べることができると言われていますが、茎の固さが気になり食べにくさを感じることも。冷凍するとシャキシャキ感を残しつつ、水に溶けやすいビタミンをキープすることができます。この記事ではこまつなを冷凍するメリットと、冷凍こまつなを使ったレシピを紹介します。

レモンは意外にもビタミンCは少ない！？ビタミンCを多く含む果物・野菜トップ５｜管理栄養士が解説

風邪の予防や美肌作りに欠かせないビタミンC。ビタミンCと聞くとレモンを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。でも実はレモンでは十分なビタミンCを摂れないのです。今回は、ビタミンCを摂りたい時にどんな食品を選べばいいのか、おすすめの食品をご紹介します。

【みかん】冷凍すれば1か月保存できる！美味しく冷凍するポイントを管理栄養士が詳しく解説

ビタミンCが豊富に含まれるみかんは、自宅で簡単に冷凍保存が可能です。冷凍してもほとんど栄養は失われないともいわれており、みかんの甘味や酸味を長期間楽しむことができます。今回は、みかんの冷凍保存について詳しく解説します。みかんの消費に困っている方は、ぜひ参考にしてください。

初夏の美肌対策に！ビタミンCとクエン酸がたっぷり摂れる「小夏みかんの寒天ゼリー」

こちらでは、全て肉、卵、乳製品、小麦、白砂糖を使わないヴィーガン＆グルテンフリー料理を連載しています。美容や健康、環境のことが気になる方に積極的に食べて欲しい「からだと地球に優しいレシピ」を旬の野菜料理でご紹介。筆者は、【VeganGlutenfreeマンツーマンのオンライン専門学校YOKO】を主催する獣医師&栄養学講師であり、自身も3人子育てママ。医学と栄養のプロとして、手軽さと栄養を重視した「ヴィーガン＆グルテンフリー簡単レシピ」をご紹介します！