こむら返りには「オクラ」が効く？！【足専門の整形外科医】がおすすめの食べ方を紹介

こむら返り対策の〝特級食材〟オクラの力

こむら返り予防に効く食べ物シリーズの最後に、とっておきの食材を紹介しましょう。出し惜しみしていたわけではありません。説明したいことがたくさんあるため、あえて別枠に残しておいた〝特級食材〟です。それは「オクラ」です。見た目は小ぶりでも、その実力はトップクラス。カリウム・カルシウム・マグネシウムといったこむら返りに効果的なミネラルがバランスよく含まれているうえに、食物繊維も豊富です。

さらに「調理で栄養が損なわれにくい」ため、生のまま刻んでも、軽くゆでても、その栄養価はしっかり保たれます。独特の〝ねばねば成分〟が、胃腸の粘膜を保護し、消化吸収を助けてくれるなど、まさに、こむら返り対策の優等生といえる存在なのです。

オクラをおいしく効かせるならスープに！

「おいしくいただきながら、こむら返りも防ぎたい」そんな方にぜひ試していただきたいのが、オクラ入りスープです。オクラの〝とろみ〟はスープとの相性抜群。和風でも、中華風でも、洋風でも、どんな味つけにもなじむのが魅力です。例えば、トマトベースのミネストローネにオクラを加えると、食感がまろやかに。レモンをサッとひと搾りすれば、クエン酸の効果でミネラルの吸収率もアップします。和風や中華風のスープには、ごま油を少したらすのがおすすめ。香りが立つだけでなく、ごま油に含まれるカルシウムの摂取にもつながります。ただし、オクラだけでは味が単調になりがちなので、合わせる食材にひと工夫。おすすめの組み合わせは、次のとおりです。

・緑黄色野菜や根菜類（ビタミン・ミネラルが豊富）
・モロヘイヤ（オクラと同じくねばねば系で相性◎）
・しょうが（代謝促進、冷え対策にも）
・豆腐（カリウム・カルシウム・マグネシウムがそろった万能食材）
・鶏むね肉・牛赤身肉（脂質が少なく、良質なたんぱく質源）

これらの食材をオクラと一緒に煮込めば、栄養バランスも味わいも大満足できる、究極の「こむら返り撃退スープ」が完成します。残り野菜でもアレンジ自在なので、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。

知られざる秘密兵器「オクラ水」で全身を健康に

それでは最後に、オクラを使ったとっておきの健康ドリンク「オクラ水」を紹介しましょう。作り方はとても簡単で、へたを切った生のオクラを水に漬け、冷蔵庫でひと晩（10時間ほど）置いておけば完成です。水150㎖に対し5本程度が目安で、完成したらオクラを取り出し、トロッとした水を飲むだけ。朝にコップ1杯飲むことを習慣づけてもいいですね。ただし、加熱や冷凍保存は厳禁。できるだけその日のうちに飲みきるようにしてください。

トロトロした口あたりやオクラ特有の青臭さが苦手な方は、お酢を少し入れる、麦茶で割るなど、アレンジを加えると飲みやすくなります。このオクラ水、じつはかなり多機能で、ミネラルによるこむら返り予防はもちろん、食物繊維による便通改善、βカロテンや葉酸による血流促進など、さまざまな健康効果を期待できます。大げさに聞こえるかもしれませんが、オクラのパワーは本当にすごいのです。

この本の著者…北城 雅照

日本整形外科学会認定整形外科専門医、医療法人社団円徳理事長
2009年北里大学医学部卒業、2011年慶應義塾大学医学部整形外科学教室入局。2017年に慶應大学院医学部医学科博士号取得。2018年に医療法人社団円徳理事長に就任。「自分の目の届く範囲の人々を笑顔に、幸せにしたい」という信念のもと、「戦略を立てる最高司令官」として同法人を牽引。再生医療やリハビリテーションに力を入れ、最新の医療技術を取り入れた治療を提供している。一方で、理事長を務める足立慶友整形外科・リウマチ科では、整形外科外来も担当し、日々医療の現場で患者と向き合い続けている。『スッキリ』（日本テレビ）、『ひるおび』（TBS テレビ）、『めざましテレビ』（フジテレビ）などをはじめとするさまざまなメディアに出演。また、「当院に来られない人にも、良質な情報を届けたい」という思いから、X、Instagram、TikTok、YouTubeなどのSNSでも積極的に情報を発信。多くのフォロワーを得ている。趣味はサーフィンやキックボクシング、プログラミングなど多岐にわたり、医師としてだけでなく、多方面で活躍中。