アーユルヴェーダの大皿料理でおもてなし！心と体を労わるレシピ4選

ヤム芋とココナッツクリームのホイップ

マッシュポテトは脇によけてこの一品を。コクがあって滑らかなこの料理は、乾燥の性質が体内に蓄積し始める時期にうってつけ。温かく、少し油っぽいココナッツクリームとココナッツオイルを用いているので乾燥対策になるうえ、胃腸を静める効果があるとされている。さらに、ヤム芋の甘みと豊富な食物繊維が、涼しくなると甘いものが欲しくなる人も満足させてくれる。

材料（8人分）

• 中程度から大きめのヤム芋（ガーネットヤムまたはジュウェルヤム）…6本
• ココナッツクリーム（缶入りのココナッツミルクの上部をすくい取ったもの※） …1/4カップ
• ココナッツオイル…大さじ1
• 生姜（皮をむいて細かくおろす）…大さじ1
• 塩…小さじ1
• ココナッツフレーク…大さじ2

※残ったココナッツミルクはスープやカレーに利用しよう。

作り方

1. オーブンを200度に加熱しておく。
2. ヤム芋にフォークで穴を数カ所開け、天板に並べる。柔らかくなるまで1時間程焼く。さわれるようになるまで冷まして皮をむく。
3. ボウルにヤム芋、ココナッツクリーム、ココナッツオイル、生姜、塩を入れて混ぜる。ハンドブレンダー（または通常のブレンダーやミキサー）を使って、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
4. 器に移して、ココナッツフレークをトッピングする。

栄養成分（1人分） 137㎉、脂質5g（飽和脂肪  4g）、 炭水化物22g、食物繊維4g、タンパク質2g、ナトリウム289㎎

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