【生姜】チューブを使っている人は、損しているかも？「温活」のための生姜の摂り方を管理栄養士が解説

温活に生姜が良いと言われる理由

生姜には、辛み成分であるショウガオールとジンゲロールがあります。このどちらにも体を温める作用があり、摂取するとポカポカ感じます。

成分によっての違い

• ジンゲロール…血流改善効果で、体を温めます。血管拡張作用や発汗作用があるため、温めた熱が逃げやすく、結果として最終的に体を冷やしてしまいます。
• ショウガオール…体の芯部体温を上げるだけでなく、長時間にわたり熱を作りだす作用があります。６０分たっても体のサーモグラフィーが真っ赤であることが報告されています。

生姜チューブでは得られない成分

生姜チューブのように生の生姜からは、ジンゲロールという成分が多く、深部体温を上げ長時間体温を上げるショウガオールはほとんど得ることができません。生姜を乾燥や加熱することで、チューブでは少ないショウガオールを3倍以上増やすことができます。

温活で得られる効果は？

腸内環境が整うだけでなく体の体温が上がるため、代謝アップが起こります。長期にわたる温活では体温があがりやすく、１度体温があがるだけで基礎代謝は13％もアップします。新陳代謝もあがりお肌にもダイエットにも効果的です。

温活のための生姜の作り方

加熱や乾燥する方法として

・乾燥…生姜をスライスまたは千切りにし、オーブンで乾燥させる。乾燥後、粉末にすると日持ちします。

・加熱…生姜をスープなどと一緒に加熱する。煮詰めて佃煮にするのもおススメ

【加熱、乾燥時間が長くなるとショウガオールの割合が増えます】

８０度で60分加熱するとショウガオールが10-15%増え、3-４時間では40-50%も増えるということ。30分程度ではショウガオールに変化しないので調理時間がポイントです。ショウガオールに変化しないで使用すると、直後は確かに体温は上がり温かいものの、40-60分経過すると熱が逃げ、摂取前とほぼ変わらない状態になります。それでは本当の温活とは言えません。最近流行りの電気調理器であれば、長時間の加熱もほったらかしで簡単に可能です。

生姜なら何でもいいというわけではなく、ショウガオールという成分にすることで芯部体温が高まり、いつまでも温かく本当の意味で温活が出来ます。チューブでも加熱をすることで同じ効果を得る事ができますので、加熱をする！を試してみてはいかがでしょうか。

【参考文献】
生姜で温暖活【永久保存版】ショウガオールの必要性と作り方
J-STAGE
ショウガ中の 6-ジンゲロールの加熱調理による変化

ライター/美容栄養士 Keiko
管理栄養士×美容食インストラクター/ワンストーリーアワードジャパン2023講師  15年以上の栄養士・管理栄養士歴を経て、美容食で女性の美容と健康を守る！ただ食べるだけでなく、肌年齢を変える栄養素や組み合わせで美肌力をあげるインナーケアサポートしています。『輝き自信あふれる明日を美容食で！』をモットーに、明日からできる美容食の知識をお伝えします。Instagram：@beauty.diet_keiko