加えるものによって２通りの味わいに「栄養満点の全粒粉マフィン」
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甘くも塩味にもなるメープル・マフィン
わずかな甘みのあるこのマフィンのベースは、加えるものによって２通りの味わいになる。ダークチョコレートチップで香りを深めても、セサミシードとグリーンオニオンで塩味をきかせてもいい。どちらのマフィンも栄養価は高く、ダークチョコレートチップには抗酸化物質、グリーンオニオンにはビタミンKとCが豊富に含まれている。
【準備時間 15分 トータル時間 45分】
材料（12個分）
●全粒粉………………………………1と3/4カップ
●シナモンパウダー…………………小さじ2
●ベーキングパウダー（重曹）……小さじ2
●ベーキングソーダ（重曹）………小さじ1/2
●ナツメグ……………………………小さじ1/2
●シーソルト…………………………小さじ1/2
●アーモンドミルク（プレーン、無糖）…1/2カップ
●バターナッツかぼちゃのピュレ（缶詰か、蒸してつぶしたもの）…1/2カップ
●ピュアメープルシロップ…………1/2カップ
●ココナッツオイル（溶かす）……1/4カップ
甘い味にするなら
●ダークチョコレートチップ（カカオ70％以上のもの）…1/3カップ
塩味にするなら
●グリーンオニオン（わけぎ・細かく刻む）…大さじ2
●セサミシード（ごま）…………………………大さじ2
つくり方
① 12個取りのマフィン型にクッキングペーパーをしく。オーブンを175度に予熱する。
② ボウルに全粒粉、シナモンパウダー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、ナツメグ、塩を入れて混ぜる。
③ 別のボウルにアーモンドミルク、バターナッツかぼちゃのピュレ、メープルシロップを入れて泡立て器で混ぜる。ココナッツオイルを加え、しっかり混ぜ合わせる。②を加え、全体を混ぜ合わせる（かき混ぜすぎないこと）。
④ 甘いマフィンにする場合はチョコレートチップを、塩味のマフィンにするなら、グリーンオニオンとセサミシードを入れる。スプーンで生地をすくい、①のマフィン型に均等に入れる。
⑤ 175度のオーブンで25分～28分ほど、つまようじを刺して何もついてこなくなるまで焼く。型に入れたまま５分ほど冷ました後、ケーキクーラーに移す。
栄養成分（甘いマフィン１個分）：
カロリー179㎉、脂肪８ｇ（飽和脂肪酸５ｇ、一価不飽和脂肪酸１ｇ、多価不飽和脂肪酸１ｇ）、炭水化物26.5ｇ、食物繊維３ｇ、砂糖10ｇ、タンパク質３ｇ、ナトリウム234㎎、コレステロール０㎎
栄養成分（塩味のマフィン１個分）：
カロリー152㎉、脂肪６ｇ（飽和脂肪酸４ｇ、一価不飽和脂肪酸１ｇ、多価不飽和脂肪酸１ｇ）、炭水化物24ｇ、食物繊維３ｇ、砂糖８ｇ、タンパク質３ｇ、ナトリウム234㎎、コレステロール０㎎
レシピはClean Eating Magazinより転載。
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