【意外な落とし穴】トマトだけでは美肌に足りない?管理栄養士が勧める「キウイ」を足すべき納得の理由

【意外な落とし穴】トマトだけでは美肌に足りない?管理栄養士が勧める「キウイ」を足すべき納得の理由
photo by Tanaka

トマトは「美肌に良い野菜」というイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。トマトには、リコピンと呼ばれる強い抗酸化作用を持つ成分が含まれています。紫外線やストレスなどによる活性酸素から肌を守り、シミやしわなどの予防に役立つとされています。一方で、美肌づくりに欠かせない栄養素として知られるビタミンCは、それほど多く含まれていません。そこでおすすめなのが、ビタミンCが豊富なキウイとの組み合わせです。この記事では、トマトとキウイを一緒に食べるメリットと、美肌づくりをサポートする簡単マリネレシピをご紹介します。

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トマトとキウイを組み合わせるメリット

美肌に効果のある栄養素を補いあえる

トマトに含まれるリコピンは、強い抗酸化作用によって肌の健康維持に役立ちます。一方、キウイに豊富なビタミンCにも抗酸化作用があり、さらにコラーゲンの生成を助けることで、肌のハリや弾力を保つ働きがあります。

キウイはビタミンCが非常に豊富な果物です。100g当たりのビタミンC含有量を比較すると、次のようになります。

〈キウイ(100g当たり)〉
グリーンキウイ:71mg
ゴールドキウイ:140mg

〈トマト(100g当たり)〉
トマト:15mg
ミニトマト:32mg

トマトに少ないビタミンCをキウイで補うことで、それぞれの栄養を効率よく取り入れられます。

お互いの甘みを引き立て合う

トマトもキウイも、酸味と甘みが特徴的な食材です。一緒に食べることで、それぞれの甘みが引き立ち、よりさっぱりとした味わいを楽しめます。

トマトとキウイの美肌マリネ

トマトとキウイは、そのまま食べてもおいしいですが、マリネにして作り置きしておくと、あと一品欲しいときにも便利です。
トマトとキウイの自然な甘みを生かせるよう、砂糖は控えめに、オリーブオイルも控えめにして、軽い味わいに仕上げました。

〈材料(2人分)〉

  • トマト(中)              1個
  • キウイ(グリーン・ゴールドどちらでも) 1個
  • マリネ液
      塩…1g
      砂糖…小さじ1
      レモン汁…大さじ1
      オリーブオイル…大さじ1と1/2

〈作り方〉

① トマトはヘタを取り、一口大に切る。

工程1のイメージ
photo by Tanaka

② キウイもトマトと同じくらいの大きさに切る。

工程2のイメージ
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③ ボウルに塩・砂糖・レモン汁を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。
④ オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜ、乳化させる。

工程3のイメージ
photo by Tanaka

⑤ トマトとキウイにマリネ液を加えて和え、表面に密着させるようにラップをかける。

工程4のイメージ
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⑥冷蔵庫で30分ほど冷やす。

出来上がりのイメージ
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