クミンの風味でスパイシー！インゲンとフェタチーズのごちそうサラダ｜ヨギのヘルシーレシピ

材料（8人分）
A:フェタチーズのマリネ

• フェタチーズ（入手できるならフランス産のもの）…220ｇ
• オリーブオイル…1/3 カップ
• ニンニク…1 カケ（薄切りにする）
• コショウ（挽きたてのもの）…少々
• 赤唐辛子…好みで

B:サラダ

• インゲン（両端を切り、半分に切る）…450ｇ
• ベビーレタス…2～4株
• ラディッシュ（1 束は薄くスライスし、もう1 束は縦に4 等分に切る。葉の部分はつけたままにする）…2束
• レモン（8等分のくし切りにする）…1個
• タイム（フレッシュなもの）…1束
• パセリ（茎は取る）…1束
• キノア（調理したもの）…1カップ

C:ドレッシング

• ニンニク（みじん切り）…1カケ
• クミンパウダー…小さじ1
• カイエンペッパー…少々
• ハチミツ…大さじ１
• レモン汁（搾ったもの）…大さじ3
• 塩…少々

作り方

1. A のフェタチーズのマリネをつくる。小さなボウルにAの材料を入れて和え、できれば一晩、少なくとも数時間置いてマリネする。フェタチーズを取り出して小さく砕き、オリーブオイルはドレッシング用にとっておく。
2. インゲンを2～3分茹で、氷水を入れたボウルに移し、数分してから取り出す。
3. Cのドレッシングをつくる。小さなボウルに、Cの材料と、1でとっておいたオリーブオイルを入れて混ぜる。
4. 2 のインゲン、レタス、ラディッシュ、レモン、タイム、パセリを混ぜ合わせ、3のドレッシングをかけて和える（キノア用にドレッシングを少しとっておく）。ドレッシングで和えたキノアをサラダに加え、1のフェタチーズをトッピングしてサーブする。

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