バターなし、米粉とかぼちゃでしっとり！パンプキン・ ティーケーキ ｜ ヨギシェフのスイーツレシピ

バターを使わずに作るスイーツレシピをご紹介。かぼちゃのピューレを使うことで、自然な甘みに仕上がる。米粉を使っているので、その食感はもちもち、しっとり。グルテンフリーなのもうれしい。

材料（15人分）
・ココナッツもしくはオリーブオイルのクッキングスプレー
・卵…3個（大きいもの、溶く）
・白砂糖…1/2カップ（オーガニックのもの）
・西洋カボチャのピューレ…1/2 カップ（缶詰、100％ピュアなもの）
・無精製のココナッツオイル…1/3 カップ（溶かす）
・ライトココナッツミルク…大さじ2（缶詰）
・米粉…1カップ
・ベーキングパウダー…小さじ1（アルミニウムの入っていないもの）
・パンプキンパイ用のスパイス…小さじ1/2 

作り方

1.オーブンを180℃に温める。10×20㎝の細長い型にクッキングスプレーをかける。
2.ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜる。西洋カボチャのピューレ、ココナッツオイル、ココナッツミルクを加えて混ぜる。ゆっくりと米粉、ベーキングパウダー、スパイスを入れ、完全に混ぜ合わせる。
3.生地を型に流し入れ、ケーキ中央にようじを刺したとき何もついてこなくなるまで50分焼く。型から取り出してケーキクーラーにのせて冷ます。スライスしてサーブする。

栄養成分：126㎉（1切れ分）
脂質6g（飽和脂肪酸5g）、炭水化物16g、
食物繊維1g、タンパク質2g、ナトリウム39㎎

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