夏はあえて温野菜！グルテンフリーのビーガンローストサラダのレシピ

パセリとタヒニのドレッシング
クリーミーで最高！このレシピを作ったのはもう何年も前。それ以来、たくさんの人に喜んでもらっているドレッシング。ロースト野菜の上にかけてもいいし、ディップにしても。 ラクトフリー（乳製品を使わない）ピザを作るときの、クリーミーな食感のソースにしても美味しい。

材料（できあがり分量 約2カップ）
タヒニ（皮を剥いていないゴマで作られたタイプ）..............１カップ
レモン汁.............. 1個半〜2個分
エキストラ・バージンオリーブオイル.............. 1／2カップ
水（ろ過浄水したもの）.............. 2／3カップ
ニンニク.............. 一片（小さいもの）
パセリ（葉がカールしたもの、または平らなもの）.............. 1カップ（いっぱいに）
ヒマラヤ塩（またはケルト海塩）.............. 好みの分量
コショウ ..............たっぷりと

つくり方
1．材料すべてをブレンダーかフードプロセッサーに投入し、なめらかになるまで混ぜる。
2．好みのとろみ具合になるよう、水を足す。
3．瓶に入れて、冷蔵庫で保存。1週間ほど使える。

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